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周口餐饮食品安全专项风险大排查督导组到沈丘县调研食品安全工作

2020-06-02 19:10:51 来源: 食品安全导刊

　　周口市餐饮食品安全专项风险大排查督导组
　　
　　到沈丘县调研农村集体聚餐食品安全工作
　　
　　王春生 马杰克 本刊记者 王玉东
　　
　　6月1日下午，周口市市场监管局餐饮食品安全专项风险大排查第一督导组在副局长迟恒伟的带领下，冒着酷暑，深入到我县赵德营镇就农村集体聚餐食品安全工作进行专题调研，沈丘县市场监管局党组书记窦巍、局长陈伯友等陪同调研。
　　
　　调研组一行先后观看了《赵德营镇食药监所创建省级食品安全示范县活动演示》幻灯片，查阅了省级食品安全示范县创建档案资料，重点了解农村集体聚餐申报备案流程、农村包桌厨师的管理措施、村级食品安全协管员、信息员履行职责的情况及对协管员、信息员、农村包桌厨师管理培训情况等；并对辖区承接聚餐包桌的餐饮经营户进行了现场检查，对经营户加工环节的控制、凉菜间的设置、食品聚餐留样、餐饮具消毒和食品安全事件的应急处置提出了明确要求。
　　
　　迟恒伟对赵德营镇食药监所前期所做的工作给予了充分肯定，同时指出在发挥村级食品安全协管员、信息员的职能作用方面，应加强对农村集体聚餐活动的宣传和监督指导，进一步完善相关制度，筑牢食品安全防线。
　　
　　迟恒伟指出，近年来，农村红白喜事宴席举办的频率越来越高，规模越来越大，食品安全风险与日俱增，加上农村集体聚餐活动中存在加工场所简陋、卫生条件差、清洗消毒设施缺乏，餐具和设备流动性大，食材采购渠道复杂等客观问题，致使群体性聚餐引发的食源性疾病和食物中毒事件时有发生。特别是夏季，更是食源性疾病和食物中毒事件的高发期，要求监管人员要进一步提高思想认识，切实加强领导，不断创新监管机制和方式方法，加大食品安全隐患排查力度，以认真负责的态度把农村集体聚餐这项工作做深、做细、做实，让群众放心、使群众满意，全面提升农村餐饮食品安全水平，有效保障广大人民群众的舌尖上的安全。

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