市场监管大提升 餐饮食品在保障

市场监管大提升 餐饮食品在保障

一一第十一届全国少数民族传统体育运动会接待宾馆食品安全管理“6S”标准化建设观摩暨工作推进会圆满召开

王江 杨鑫 本刊记者柴占阳

7 月 3日，为进一步加强第十一届全国少数民族传统体育运动会食品安全保障工作，河南省郑州市市场监督管理局召开接待宾馆食品安全管理 “6S” 标准化建设观摩暨工作推进会。郑州市各县(市、区)市场监管部门、各接待宾馆负责人参加会议。

郑州市市场监督管理局党组成员、副局长张松安出席会议并讲话，二七区人民政府党组成员王玉卿陪同。

会议首先组织对厨香门第张福记(交通路店)食品安全管理“6S”标准化建设情况进行现场观摩。通过对该店原材料贮存、加工操作、消毒保洁等区域的全方位观摩，参会人员纷纷表示收获很大、感触很深。

海容大酒店总经理曹立东说：虽然我店食品安全工作在持续提升，但通过观摩先进，发现仍有很多地方需要改进和提高。我店将以此次活动为契机，虚心学习、积极改进，有决心、有信心在最短时间内，我店食品安全工作走在全市前列!

观摩结束后，郑州市市场监督管理局副调研员张保荣带领与会人员认真学习了《郑州市食品安全管理大整顿大提升百日行动方案》，餐饮处王江同志对前阶段工作落实情况及档案建立情况进行了总结讲评。

总结讲评中既表扬了完成任务好、工作标准高、配合意识强的单位，也对工作落实差的单位进行了点名批评。

最后，张松安就如何落实好食品安全管理“6S”标准化建设，确保民族运动会食品安全工作提出要求。

一要高度重视。各单位要切实认识到食品安全管理 “6S” 标准化建设的重要性，高标准落实此项工作是做好民族运动会食品安全保障的有力措施。

二要认真学习。学好标准是开展工作的基础，各单位要通过学习，掌握食品安全管理 “6S”标准化建设的基本内容、实施细则及建设标准，确保在工作落实中不走样、不反复。

三要把握节点。即日起，各单位要立即行动起来，在规定的时限内，必须完成食品安全管理“6S”标准化建设，做好全市餐饮服务单位的表率。

四要加强督查。各县(市、区)市场监管部门要全面铺开建设工作，并以接待宾馆及周边食品生产经营单位为重点，加强指导帮助、提高工作效率。

郑州市局已成立专项工作督查组，局党组成员任组长，每周对分管区域进行巡查督导，督查情况定期予以通报。