东阿县开展餐饮环节羊肉专项检查 让百姓吃的安心

随着天气变冷，进餐馆吃羊肉尤其是涮羊肉火锅成了很多百姓的选择，但很多百姓最为担忧两个问题，一是自己吃的羊肉“真”吗?二是加工过程中“加么”了吗，为了让百姓吃的安心、吃的放心，东阿县食药监局姜楼监管所在辖区内开展了餐饮环节羊肉专项检查。

一查供货商资质和“一票通”。餐饮户通过索要供货商的营业执照，确保了羊肉从正规厂家购进，避免了有私宰偷宰的羊肉流入餐饮环节。

二查动物检疫合格证和肉制品检验合格证。通过索要动物检疫合格证，确保了是健康活羊;通过索要肉制品检验合格证，确保了羊肉的安全性。

三查加工记录公示。加工过程中是否使用了添加剂、添加了哪些添加剂、加工原料有哪些，必须在就餐场所醒目位置进行公示。

另外，随着县局检验室下一步引进恒温荧光检测仪(对肉制品滴加相应试剂，放入该仪器中进行分析，通过观察形成的曲线可知是哪种肉)，将进一步提升我所对羊肉的监管水平。(东阿县食药监局姜楼监管所李骁)