浦江县前陈中心小学：蔬菜、肉类必须清洗干净、红白案分开

学校食堂食品安全已成为每个学生家长非常关心的事情和社会关注的焦点，因为食品卫生安全关系到每一位学生的身体健康。学校食堂属于一个特殊的单位，跟餐厅和快餐行业等有所不同，需要对其食堂安全进行严格的管理。

浦江县前陈中心小学在食材配送上严格把关，每天购进的食材，食堂主任都与轮岗验菜教师一一检查。如发现质量问题，及时与供货方联系，要求重新配送，坚决不让有质量问题的食品进入学生口中。同时学校在食品加工上也把关严格。要求食堂员工蔬菜、肉类必须清洗干净、红白案分开，做好厨具、菜盘消毒工作。食堂主任不时现场巡视或在视频监控中观察食堂员工工作是否到位。因为学生口味的多样化，教师们多次和厨师探讨在菜肴样式上追求丰富多彩、搭配合理且色香味俱全。

为进一步加强学校食堂卫生安全工作，不断提高食堂管理人员和从业人员卫生安全责任意识，维护全体学生及教职工身体健康和生命安全，构建和谐平安园所，杜绝食堂卫生安全事故的发生，学校每学期都对食堂员工开展了食品安全专业知识培训。培训围绕食堂从业人员健康管理、食品原料采购索证、粗加工、烹饪、备餐、餐具消毒保洁等重要环节的卫生要求进行了详细讲解，对食堂卫生安全的必要性和重要性作了再三强调。

在全体教职工及食堂员工的努力下，该校食堂被评为放心消费示范餐饮店，并达到五项基本要求：1.公示信息可查;2.食材安全可溯;3.操作加工可视;4.风险隐患可控;5.食品安全可感。

食品安全是学校的一项重要工作，也是需要长期坚持执行的一项重要工作。该校食堂管理将一如既往的坚持下去，使学校食品卫生安全工作再上一个新台阶。(周凡)