赣州市食品药品监督管理局组织餐饮环节抽检

粮食加工品、调味品、肉制品、饮料、冷冻食品、薯类和膨化食品、糕点及豆制品8类食品64批次样品

近期，赣州市食品药品监督管理局组织餐饮环节抽检。

总体情况：

本次抽检8类食品64批次样品。其中,粮食加工品9批次，均不合格;调味品4批次，均合格;肉制品4批次，均合格;饮料4批次，均合格;冷冻食品8批次，其中1批次不合格，7批次合格;薯类和膨化食品2批次，均合格;糕点24批次，均合格;豆制品9批次，均合格。产品合格信息及产品不合格信息详见附件。

本次检验项目

一、粮食加工品

(一)抽检依据

《食品中污染物限量》(GB 2762-2017)、《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、食品整治办[2009]5号、整顿办函[2011]1号、食品整治办[2008]3号。

(二)检验项目

铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸、富马酸二甲酯、苏丹红、碱性嫩黄。

二、调味品

(一)抽检依据

《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)。

(二)检验项目

苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素。

三、肉制品

(一)抽检依据

《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《腌腊肉制品》(GB 2730-2015)。

(二)检验项目

亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、胭脂红、过氧化值。

四、饮料

(一)抽检依据

《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)。

(二)检验项目

糖精钠、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素、安赛蜜。

五、冷冻食品

(一)抽检依据

《食品中污染物限量》(GB 2762-2017)、《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)。

(二)检验项目

铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素。

六、薯类和膨化食品

(一)抽检依据

《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品中污染物限量》(GB 2762-2017)。

(二)检验项目

苯甲酸、山梨酸、糖精钠、铝的残留量、铅。

七、糕点

(一)抽检依据

《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)。

(二)检验项目

甜蜜素、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸、防腐剂混合适用时各自用量占其最大使用量的比之和、富马酸二甲酯、苏丹红、碱性嫩黄。

八、豆制品

(一)抽检依据

《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、食品整治办〔2008〕3号。

(二)检验项目

苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸、碱性橙2、碱性橙21、碱性橙22、二氧化硫残留量。

产品不合格信息

(声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目)

不合格项目说明

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1、甜蜜素

本次监督抽检发现1批次冷冻食品不合格。甜蜜素为具有增加产品甜味作用的食品添加剂，根据食品安全国家标准和相关产品标准的规定，不允许超范围或超限量使用。超范围使用糖精钠原因可能是企业为了增加产品的甜味、降低生产成本而超范围或超限量使用。

2、山梨酸

本次抽检发现4批次粮食加工品存在山梨酸不合格。山梨酸是食品工业中常见的食品保鲜剂、防腐剂，添加至食品中用于延长食品的保质期。超标原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用防腐剂，或者未准确计量。

3、脱氢乙酸

本次抽检发现9批次粮食加工品存在脱氢乙酸不合格。脱氢乙酸作为一种广谱食品防腐剂，毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全可靠的。脱氢乙酸超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高;也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。

产品合格信息

(声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目)

来源：赣州市食品药品监督管理局