你造吗？多吃不完全氢化油恐增心血管疾病风险

中新网6月28日电 据台湾《联合报》报道，不完全氢化油是人工反式脂肪的主要来源，藏身在蛋糕、面包的常用原料中，吃多了恐增加心血管疾病风险。为此，台湾食品药物监管部门将于7月1日起全面禁止食品使用不完全氢化油，违者可重罚300万元新台币。

早餐店常用的人造奶油含有人工反式脂肪，吃多了可能导致心血管疾病。台湾《联合报》记者王腾毅摄影

世界卫生组织(WHO)近年呼吁全球各国正视民众健康，希望杜绝食品中的人工反式脂肪。

台湾食品药物监管部门表示，反式脂肪分为天然、人工两种，前者存在牛等反刍动物中，人工反式脂肪则主要来自氢化植物油，这类油脂可以增加油脂稳定性、耐高温。但制程中若氢化不完全，脂肪的分子结构会改变，产生危害心血管健康的反式脂肪。

不过，不完全氢化油有可能出现在蛋糕、甜点、面包、饼干等烘焙食品中，包括酥皮、酥油、菠萝面包等食物。

台湾食品药物监管部门经专家会议讨论后，制定“食用氢化油之使用限制”，决定给予食品行业3年调整期，并自2018年7月1日起全面禁止食品使用不完全氢化油，违者将被要求限期改正，限期未改，可罚款3万至300万元新台币。

责任编辑：孟湘君