农村家宴聚热闹 规范操作守安全——横山桥分局开展食安业务培训

农村家宴聚热闹 规范操作守安全

——横山桥分局开展食品安全业务培训

为进一步加强农村集体聚餐食品安全管理，防范食品安全风险，保障人民群众饮食安全和身体健康。近日，常州经开区市场监督管理局横山桥分局开展了农村家宴自办宴席食品安全业务培训，此次培训旨在提升农村集体聚餐承办者、民间厨师及网格员的食品安全意识和操作规范，确保农村自办宴席的食品安全可控、风险可防。

集中培训，深入浅出抓重点。横山桥分局深入贯彻落实《食品安全法》《江苏省农村集体聚餐食品安全风险防控指导手册》等法律法规，积极推到重点项目有序推进，针对辖区实际情况，组织开展专题培训，推动农村家宴自办宴席食品安全管理规范化、制度化。培训会上，监管人员详细解读了农村家宴自办宴席的食品安全责任划分，明确举办者、承办厨师、场地出租方三方责任。结合农村家宴自办宴席特点，培训主要强调厨师工作人员的健康管理要求、食材采购束证束票及验收、加工制作要求、食品留样管理等，同时建议在我的常州APP上申报家宴食安险，真正做到食品安全有保障。

放心消费，食盐安全建共治。培训会上，横山桥分局邀请江苏省盐业协会专家组成员为参训人员开展食盐安全放心消费科普宣传。培训会重点讲解《食盐专营办法》等法规，明确食盐专营政策及质量要求;指导商户查验供应商资质、票据及检测报告，确保食盐来源合法、可追溯;通过典型案例讲解，强调违规后果。同时，培训现场演示如何识别真假盐、臭脚盐，以简易鉴别法帮助经营户快速掌握辨盐技巧。培训以“接地气、易操作”的特点，为农村家宴原料采购提供指导。

管网共治，部门联动守安全。针对农村家宴自办宴席地点分散、人员聚集、时间不定等特点，横山桥分局充分发挥网格员在基层治理中“神经末梢”的作用，提醒网格员及时就信息收集、现场巡查和情况上报，形成“事前报备、事中指导、事后追溯”的管理闭环。对于部分民间厨师智慧系统运用不熟练等问题，要求网格员在农村家宴自办宴席开办前及时做好“家宴食安险”申报工作，做好群众的“贴心人”。

农村家宴自办宴席食品安全事关民生福祉和社会稳定。横山桥分局将以“时时放心不下”的责任感，持续强化农村集体聚餐监管，筑牢食品安全防线，让群众“舌尖上的安全”更有保障。(陈龙)