护航春季开学“第一餐”严守食品安全“七道关”

新学期开学在即，为切实保障广大师生饮食安全，哈尔滨市市场监管局在全市范围内开展春季开学校园食品安全检查，严守校园食品安全七道关口，全力护航新学期开学“第一餐”。

一是严把经营场所布局关，督促供餐单位对食品加工制作经营场所布局不合理、硬件设施设备陈旧老化等问题及时整改。二是严把场所清洁消毒关，督促供餐单位要加强食品处理区、就餐区等场所环境卫生治理，加强餐饮具清洗消毒。三是严把管理人员考核关，对食品安全管理及从业人员开展专业培训和严格考察，考核合格后方可上岗。四是严把从业人员健康关，接触直接入口食品的从业人员，要确保取得健康证明后方可上岗。五是严把食材采购关，督促供餐单位加强源头管控，对米面粮油肉等大宗食材要选择公众认可度高的品牌，做好进货查验、索证索票等工作，确保来源可追溯。六是严把加工制作关，在食品加工过程中，要按照食品加工操作规程进行操作，做到烧熟煮透，避免食源性疾病发生。七是严把“阳光食堂”运行关，要确保视频监控适时上线运行并及时录入、更新、完善平台信息，形成全社会共同参与、共同监督的良好氛围。

目前，专项检查工作正在有条不紊推进中，执法人员将按照工作要求，深入学校、集体用餐配送单位等供餐企业，对食材采购、进货查验、加工操作、食品留样、有害生物防制等环节进行全面细致检查;同步加强对从业人员的食品安全培训，全面提升员工食品安全意识和操作技能，确保师生用餐安全，并以此为契机督促学校及集体用餐配送单位严格落实食品安全主体责任，推动新学期校园食品安全治理提档升级，守护广大师生“舌尖”上的安全。(朱大治）