制止餐饮浪费 高邮市市场监管局开展第二期“随机查餐厅”活动

食品安全导刊扬州讯(通讯员 方婉晴)近日，高邮市市场监督管理局邀请政协委员、外卖餐饮食品安全社会监督员等代表，开展了第二期以制止餐饮浪费为主题的“随机查餐厅”专项行动。

此次检查主要是对上期“随机查餐厅”发现的问题进行“回头看”并对重点餐饮服务经营单位进行抽查。此次专项行动，采取不打招呼、直达末端的方式进行，政协委员和外卖餐饮食品安全社会监督员全程参与，与执法人员按照标准仔细对照检查，直击餐饮后厨。

执法人员先对首期“随机查餐厅”检查发现的食品安全问题进行“回头看”。复查发现，专间工作人员已按要求穿戴工作衣服和口罩、餐具保洁柜增加防尘柜门、垃圾桶已加盖、冷藏冷冻设施温度已显示、二更间洗手水池已正常使用，相关问题均已按要求及时整改到位并保持正常运行。

执法人员随机对一家大型餐饮服务企业重点围绕落实食品安全主体责任、从业人员健康管理和个人卫生、原料进货查验、餐食加工制作、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生、制止餐饮浪费等经营行为开展检查。检查发现，该餐饮企业后厨环境整洁，不同食品原材料均按规定分类摆放，均按照要求进行日常管理，未发现有操作等不合规情况;在制止餐饮浪费方面，该餐饮企业在酒店入口处摆放了“适量点餐 厉行节约 反对浪费 光盘行动”的展示牌，并主动制作了新菜单，推出了“半份菜”“小份菜”等，提醒消费者适量点餐，积极营造制止浪费的良好氛围。同时，高邮市市场监管局组织快检人员对检查的餐饮企业食材进行现场快速检测，共检测后厨春笋、猪肉、生姜等共计13个批次的蔬菜、肉类、水产等食材，检测结果均合格。

下一步，高邮市市场监督管理局将持续加大日常检查力度，充分发挥“透明执法”效能，让社会各界能广泛参与到餐饮安全管理和制止餐饮浪费工作中，强化经营主体懂法守法意识，打造餐饮安全人人参与、社会共治的良好氛围，促进全市餐饮安全质量稳步提升。