宝应县山阳镇开展餐饮单位暨农家宴厨师培训

食品安全导刊扬州讯(通讯员 肖俊)为切实加强对农村集体聚餐活动的指导和监管，有效防范农村集体聚餐食物中毒事件的发生，不断提高农家宴厨师的食品安全意识和操作水平，5月11日下午，宝应县山阳镇召开全镇餐饮单位暨农家宴厨师培训会。各村居食品安全协管员及包保干部、各餐饮单位(企事业单位食堂)食品安全管理员及厨师、农家宴厨师、食品小作坊从业者等共150余人参加培训。

会议指出做好食品安全工作要认清形势，充分认识此次食品安全培训的重要性;提高认识，切实增强食品安全责任意识;强化管理，消除餐饮服务食品安全事故隐患。

宝应县市场管理监督局综合协调科柴明红科长就如何加强餐饮单位、学校食堂、农家宴等食品安全知识做了专门的业务辅导，并针对农村厨师个人卫生、食品环境卫生、食品原材料采购、加工、储存、食品添加剂的规范使用、餐具消毒存放和食品留样以及饮用水源等方面进行了详细解说;同时列举了一些食物中毒案例，以此提高大家的安全防患意识。

此次培训，进一步提高了农村聚餐厨师队伍的守法意识和职业水平，为筑牢全镇食品安全防线，确保农村集体聚餐“舌尖安全”奠定了基础。