沂源县市场监管局护航秋季“开学第一餐”

2021-09-07 10:05:27 来源: 食品安全导刊

　　沂源县市场监管局护航秋季“开学第一餐”

　　丁来国记者朱有刚

　　为加强2021年秋季学期学校食品安全工作，有效预防食品安全事故，保障全县师生饮食安全，日前，山东省沂源县市场监管局对全县104所学校食堂开展全方位检查。

　　该局认真督促学校落实主体责任，

　　督促辖区内学校落实食品安全主体责任和校长负责制，定期对照餐饮食品安全操作规范有关规定，认真开展食品安全自查，建立自查工作台账，保证食品安全自查率达到100%，全面掌握并排除食品安全风险隐患。

　　该局不断强化部门协同，积极与教育部门沟通协调，联合对辖区各类学校依法开展监督检查。以畜禽肉类、食用油、学生饮用奶等大宗食品（原料）为重点品种，以经营许可、食堂食品安全管理制度、从业人员管理、应检尽检情况、原料贮存、索证索票、清洗消毒、冷链系统应用、用水卫生等情况为重点内容，加大监督检查和依法处罚力度。

　　为确保检查全覆盖，他们严格落实季度检查制度，在学校开学一周内完成第三季度学校食堂全覆盖检查。督促中小学、幼儿园食堂禁止加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。督促学校每周开展食品安全检查，及时对加工、就餐场所进行清洁、消杀，彻底清理过期、变质食材、食品。

　　同时，加强宣传培训，组织学校负责人和食品安全管理人员开展食品安全培训，指导督促各项食品安全管理制度落实。进一步完善食品安全事件应急预案，严格落实食物中毒报告制度，一旦发生食物中毒等突发性食品安全事件，按照规定及时报告，妥善处理。

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