肥城市场监管局：筑牢校园食安防线守护舌尖上的安全

2021-09-02 12:50:11 来源: 食品安全导刊

　　段峥孟华记者朱有刚

　　为保障校园食品安全，山东省肥城市市场监管局提前谋划、早做准备，依据《2021年肥城市校园食品安全工作要点》，紧锣密鼓对全市中小学、幼儿园开展全覆盖检查，及时消除校园食品安全风险隐患，全力保障师生饮食安全。

　　一是主体责任全落实督促各学校、幼儿园完善食品安全组织构架，按照《学校食堂食品安全监督检查办法》，落实食品安全校长（园长）第一责任人制度，成立食品安全工作领导小组，主要领导亲自负责。

　　二是对表自查全方位要求学校在开学前认真开展食品安全自查，全面清理卫生死角；检修所有设施设备，确保正常运行，对所有餐饮具、工用具进行一次彻底清洗消毒；对员工开展一次食品安全知识和疫情防控知识培训，加强个人卫生宣传，向属地市场监管部门报告率达100%。

　　三是疫情防控全措施做好个人防护，落实食堂员工健康证、健康申报（健康码）制度、晨午检制度，确保持“双码”上岗，操作人员全员接种疫苗，定时按要求对餐厅及食堂开展预防性消毒工作。

　　四是强化监督全覆盖各市场监管所督促辖区学校疫情防控和校园食品“双安全”保障，加强校园周边食品经营单位检查，以校园周边小食品店、小餐饮店为对象，实行全覆盖检查，严查学校周边“三无”食品、过期食品等违法违规行为，打造安全、放心的校园食品安全环境。

　　五是配送管控全链条加强学校食材配送的质量关、安全关、配送关，重点监督检查畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗类食品来源索证索票，规范统一食材采购，确保渠道来源正规可溯，切实做到全覆盖无疏漏、全方位无死角，筑牢学校食品安全防线。

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