江都区市监局武坚分局举办食品安全暨农家宴厨师食品安全培训班

食品安全导刊扬州讯(通讯员 田柏杨)民以食为天，“吃得好、吃得健康、吃得安全”已经成为了人民对美好生活向往的重要组成部分，也是市场监管的日常工作重点。为进一步巩固扬州市食品安全示范镇创建成果，切实做好全年食品安全工作及农家宴厨师“五统一”管理推进工作，确保2021年食品安全监管各项工作有序开展，5月19日，江都区市场监管局武坚分局联合镇食安办举办了一期食品安全暨农家宴厨师食品安全培训班。

“斩污卫蓝”，净化餐饮环境。宣传引导餐饮店强化油烟科学管控，定期清洗油烟净化装置，确保正常运行，排放达标油烟，认真维护店内环境卫生，让群众吃得放心、安心。

开展食品安全培训，提升安全意识。结合日常检查过程中发现的食品安全隐患问题，从讲解法律法规、剖析典型案例、现场解疑释惑等多个方面，对食品经营者在经营过程中的突出问题和薄弱环节进行培训指导，不断强化“第一责任人”的责任，促进依法依规进行管理，确保安全制度落到实处。

进行宣传动员，紧抓特色美食。为进一步挖掘和培育武坚地方特色旅游餐饮文化品牌，推动旅游餐饮文化行业快速健康发展，邀请江都区烹饪协会高祥会长就武坚镇新一届泥鳅美食大赛和餐饮单位星级评定工作进行宣传动员，并对厨师培训考证进行专项辅导，不断提升餐饮行业的厨艺水平，逐步把武坚美食品牌对外推广。

积极推进餐饮单位投保食品安全责任保险。培训现场与承办宴席的餐饮单位签订食品安全责任保险意向书，下一步将按照“自愿投保、逐步扩大”的原则，强化宣传引导、推进食品安全责任保险制度，积极发挥食品安全责任保险的社会管理和经济补偿功能，有效防控和化解食品安全风险，切实维护消费者合法权益，实现食品安全社会共治。