南京栖霞区市监局：细心+耐心+精心!保障师生"舌尖上的安全"

（食品安全导刊南京讯 通讯员 施洋）学校食堂食品安全关系师生健康，也是孩子家长及社会的重要关切。南京栖霞区市场监督管理局栖霞分局秉持为学校服务、为学生服务的理念，为辖区广大师生的饮食安全保驾护航。

栖霞分局辖区内各校园食堂食堂操作规范，台账记录完整。为了更好地提高中小学食堂管理水平，栖霞分局强化服务理念，耐心倾听学校食堂的需求及遇到的问题，通过三个措施拉近了与食堂管理人员的距离。

主动关系学校食堂的切实需要。栖霞分局检查学校食堂时，主动送上4本《学校食堂餐饮服务食品安全自查表》，协助学校食堂日常检查有据可依。同时用准备好的《餐饮服务单位记录表格》进一步规范学校食堂的各项记录。

现场组织学校食堂培训。栖霞分局日常检查时，主动带上食品安全员考核题库及考题，检查过程中发现问题，现场对食品管理人员进行讲解，不断提高食品管理人员的理论水平。检查结束还要对食品安全员进行理论考核及辅导。

及时给出解决问题的措施。在对辖区内的一个新建幼儿园食堂检查时，市场监管人员发现操作间异味较大，但排水沟却比较干净。于是大家顺着排水沟，终于找到了异味的源头。市场监管人员指导施工方搞好排水沟清理工作，困扰园方多日的难题得到了有效解决。

学校食堂硬件设施日趋完善，“互联网+明厨亮灶”已成标配。南京栖霞区市场监督管理局栖霞分局市场监管人员相信通过细心的服务、耐心的培训、精心的指导，一定能让辖区的学校食堂办得越来越好。