淮安市清江浦区强化食品安全全链条治理

（食品安全导刊淮安讯  通讯员 王胤）今年以来，淮安市清江浦区以保障和改善民生为出发点，遵循“四个最严”工作，突出监管机制、模式和方法创新，强化食品安全全链条治理，食品安全工作取得明显成效。

紧盯农产品源头治理

推行“三定一考核”(定对象、定人员、定任务、年终考核)监管模式，明确镇级监管职责、村级监管事项，完善区镇村三级监管网络，实行农产品质量安全网格化监管。强化农业投入品监管，建立农兽药、饲料等农业投入品安全使用制度，加大对食用农产品种植养殖企业、合作社的管理和指导力度，规范其内部管理。加强农产品生产全程质量控制， 2020年蔬菜和畜产品省市抽检合格率均达100%;开展放心农资下乡进村活动，稳步发展无公害农产品、绿色食品和有机农产品。开展生猪屠宰清理整顿行动，加强定点屠宰场管理，规范生猪及肉品检验检疫，切实消除猪肉质量安全隐患。为进一步落实土壤、大气、水污染耕地防治行动，加强对耕地的保护。出台了清江浦区土壤环境保护方案，印发了清江浦区土壤污染防治工作计划及方案。

严格食品生产监管

全面落实风险分级管理。对辖区内生产企业风险进行风险分级，实施风险动态管理，食品生产企业风险分级率达到100%。根据风险分级结果，合理确定监管频次，规范开展监督检查;严格生产主体资格，督促企业落实进货查验、出厂检验、食品追溯、问题产品召回等管理制度深化电子追溯体系建设。持续推动全区100%获证企业使用透明合格生产系统。扩大省局食品安全电子追溯系统覆盖面，实现覆盖辖区60%肉制品生产企业及100%乳制品、白酒、食品添加剂生产企业;推动企业自查自纠制度落实，推动食品召回管理制度落实，推动企业责任约谈常态化，指导与规范并重，压实企业主体责任;建立风险隐患排查清单，实行闭环管理，确保隐患整改率达到100%。强化食品生产企业证后和许可跟踪检查，突出对肉制品、乳制品、小作坊产品等高风险食品以及食品生产集聚区、食品问题多发区的监管。

加强食品流通监管

率先在淮安市实行市场活禽禁售，解决了全区农贸市场长期以来活禽经营卫生环境差、缺乏检疫检险、规范化程度低等突出问题。对21家农贸市场升级改造，已累计投入改造资金达1000万元以上。压实食品流通环节各类经营主体严格履行主体责任，督促其落实进货查验、索证索票、猪肉产品两证两章一报告等制度，禁止来源不明、未经检验检疫和检验检疫不合格、病死等畜禽和水产品及其制品流入经营市场和生产加工环节。

落实溯源平台建设

目前，清江浦区食品批发企业、大型超市全部加入透明流通食品平台。在日常检查中，加强对食品经营者的索证索票、进货查验情况检查，确保索取“E票通”率达95%以上，成为清江浦舌尖安全新亮点;推进透明放心菜市场升级提升，全区室内农贸市场和连锁超市蔬菜可以实现全面电子溯源;明远农业发展有限公司是清江浦区唯一的综合性蔬菜批发市场，其市场内的经营户档案管理已全面实现电子化;蔬菜快检工作正常运行，日均检验量达到200批次。

规范餐厨废弃物管理

出台了餐厨废弃物管理方案，切实规范餐饮单位餐厨废弃物收集、转运和处置工作，督促餐饮单位与收集单位签订餐厨废弃物回收协议，严防地沟油、烤鸭油、潲水油、泔水等被不法份子回收用作提取食用油。全区未发生地沟油回流餐桌事件。