酒中珍品，国之瑰宝—国珍酱酒

2020-08-25 13:41:55 来源: 食品安全导刊

　　酒中珍品，国之瑰宝—国珍酱酒

　　本刊记者袁志红

　　贵州省仁怀市茅台镇国珍酒业(集团)位于美丽的赤水河畔,与驰名中外的茅台集团共享得天独厚的土壤、气候、水质和微生物群等优越的自然条件。

　　厂区占地面积50余亩,厂房面积3万多平方米,拥有百年以上的窖池20余口,目前生产能力为年产5千多吨原酒。在茅台镇现有的3000多家酒厂中,国珍酒业(集团)是为数不多的老牌酒厂之一。

　　贵州省仁怀市茅台镇国珍酒业(集团)有限公司,原名茅台制酒厂,1952年建厂,隶属于“国营中枢供销社酒厂”,地址在茅台镇“太和号”即川盐入黔口岸,时称“任岸”。

　　1952年,新中国成立不久,国家相继收购茅台镇的荣太和、成义、恒兴三家百年老字号烧房,并将其合而为一,成立了国营茅台酒厂之后,地方政府迅速以茅台烧房的技术和分流人员,建立起国营中枢供销社酒厂,以保障新中国建设之急需。因中枢镇系仁怀县政府所在地,故供销社系统的这家烧酒房在技术、人员和资金安排上颇受政府照顾,并在上世纪50年的发展历程中,分蘖出多家知名茅台镇系列酿酒企业。1985年更名为贵州省仁怀县茅汇酒厂。

　　1989年与政府签约生产“特制酒”,其生产地址与茅台酒厂第一车间“古遗址”一墙之隔,被称为“隔墙茅台”。

　　时任中国教育部副部长兼北京大学党委书记周林(曾任贵州省省委书记,省长)曾题词:“质量第一,后来居先”。

　　1999年,伴随着国有企业改制大潮,茅台制酒厂原班人马按照政策进行资产重组和销售平台资源整合,于当年8月份,茅台制酒厂更名为茅台镇国珍酒业有限公司,完成了国有企业向民营企业的嬗变。

　　改制后的国珍酒业有限公司,把“弘扬古法酿造工艺,打造知名酱香白酒”作为企业发展理念,高度重视古法酿酒技术的传承和创新。现有老、中、青三代技术开发人员和质量检验人员,皆是由前辈酿酒师傅口授心传,加上学院教育综合培养而成长起来的。企业改制以来,公司的研发力量在坚持茅台古法工艺的同时,不断大胆创新,在原产酱香酒品上深入挖掘,成功推出多款国珍新品,形成“国酱”、“老酱”等多个系列,并得到了市场的广泛赞誉与接受。

　　经过多年的良性发展,国珍酒业有限公司在壮大企业自身发展的同时,不断完善上下游产业,注资成立了供应、仓储、销售、营销等多个子公司,形成了产、供、销一条龙的大型企业集团。2012年,国珍酒业有限公司更名为国珍酒业(集团)有限公司,下辖多家子公司及全国多家营销中心,改变与壮大的是国珍酒业的规模和实力,不变与坚持的是国珍人的执着与诚信。

　　展望未来,国珍酒业(集团)将继续坚持为社会提供质量上乘的酱香型白酒与贴心服务,回报广大消费者的支持与厚爱。

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