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哈尔滨市平房区市场监督管理局：“3+2+1”模式保障餐饮业复工

2020-03-25 15:13:01 来源: 食品安全导刊

　　哈尔滨市平房区市场监督管理局：
　　
　　“3+2+1”模式保障餐饮业安全复工
　　
　　本刊记者 毕建滨 崔冰
　　
　　“馄饨、拉面、火锅、烧烤店都开业啦，可以堂食那！”3月22日，哈尔滨市平房区众多居民在微信“朋友圈”分享着这条消息。因新冠病毒疫情一度按下“暂停键”的平房区餐饮业，在22日当天全面复工，一道道美食等待消费者品尝。
　　
　　餐饮行业恢复经营的同时，疫情防控仍旧不能松懈，平房区市场监督管理局提前行动，采取“3+2+1”模式，全力保障疫情防控和食品安全两手硬、两战赢。
　　
　　该局“3+2+1”模式中的“3”，指的是认真对辖区每户餐饮经营者都下发了《关于有序恢复餐饮堂食的通知》、《餐饮服务业新冠肺炎防控技术方案》和《致经营者的一封信》，详细列出了餐饮单位恢复营业前需要做哪些准备、营业中卫生如何管理、清洁消毒的要领和人员防护措施等。并重点推行“龙江健康码”管理，实行进店“扫码+戴口罩+测体温”健康管理模式，合理引导进店人员保持距离、用餐时隔位就坐。
　　
　　“3+2+1”模式中的“2”，指的是落实“两项检查”：一查网络餐饮。该局通过科所联动、网格划分，对疫情防控期间开展网络经营的餐饮单位进行全覆盖检查，依据《疫情防控期间网络餐饮单位监督检查表》，对台账记录、健康证、消毒测温、员工个人卫生等重点项目进行检查指导，要求餐饮单位落实食品安全主体责任，为百姓提供健康、安全的食品。同时对不符合食品安全条件的餐饮单位进行下线处理，通过检查共下线近30家，确保监管到位。二查实体经营。在前期检查网络餐饮单位的基础上，对开展堂食服务的餐饮单位进行现场指导，重点规范分餐制要求，发放“文明用餐，健康你我”的宣传单和桌牌，要求饭店加强对顾客的用餐管理指引，务必确保疫情防控期间堂食安全。
　　
　　“3+2+1”模式中的“1”，指的是落实“一项培训”：该局组织餐饮从业人员参加疫情防控和食品安全知识公益培训。平房区市场监督管理局将培训作为支持餐饮单位复工的重要工作，采取微信监管群通知、实地走访等多种模式，加强宣传、周密部署，确保培训工作落到实处。餐饮从业人员通过收听视频讲座和参加在线答题，对食品安全管理、疫情防控知识有了系统的掌握，为餐饮业复工后的食品安全提供了前提保障。
　　
　　平房区市场监督管理局决心在疫情防控、推进餐饮业复工的工作中，继续强化市场监管、提供暖心服务，引导餐饮商家落实好防疫要求，为百姓提供健康安全的食品，促进餐饮行业回暖复苏，为全面恢复经济社会发展、拉动消费增长全力工作。
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