南京市食品安全工作站建好防疫“站” 织密食安“网”

2020-03-04 21:29:12 来源: 食品安全导刊

　　南京市食品安全工作站
　　
　　建好防疫“站” 织密食安“网”
　　
　　徐剑本刊记者祝富

　　疫情来势凶猛，举国共同战“疫”。如何做好疫情防控期间广大市民保供稳价及食品安全工作，南京市市场监管局积极整合社会各界力量，努力发挥全市食品安全工作站示范引领和行业规范作用，全面开展“保供应、保安全、抗疫情”的 “两保一抗”战“疫”工作，取得了良好的社会共治效果。
　　
　　全市目前建成各级食品安全工作站105家，覆盖全市10000余家餐饮单位。各级工作站在强化公众对食品安全工作规律认识，完善食品安全治理体系，提升食品安全监管效能，辐射带动全市食品安全工作整体提升方面起到了重要的作用。疫情防控期间，各级工作站积极落实政府要求，针对市场保供难、安全要求高、战“疫”措施严的特点，全面落实市局针对食品经营环节疫情防控的12条针对性措施，努力发挥食品安全工作站的示范引领和辐射带动作用，在“两保一抗”工作中取得了亮眼的成绩。
　　
　　当前全市近300家农贸市场全面开业，美团、饿了么两大外卖平台坚决落实主体责任，全面封锁出口、截留入口，组织全网筛查，推出无接触配送业务，加强配送环节管理，保证了网络食品安全；肯德基、必胜客等快餐企业疫情期间继续营业，成为市民外出就餐首选。盒马鲜生在强化疫情防控措施，努力守护顾客的安全的同时，继续实施“不打烊，不涨价”的服务政策，成为市民春节买菜的好去处。江苏省餐饮行业协会第一时间发出了《餐饮行业防控新型冠状病毒感染肺炎的倡议》，并积极引导餐饮企业改变供餐模式，共渡餐饮“寒冬”；小厨娘等连锁品牌企业牢固树立品牌形象、安全意识和防控责任，对市民年夜饭进行无条件退订，最大程度地减少了人员聚集用餐。
　　
　　省餐饮行业协会食品安全工作站：全面落实主体责任，积极响应政府要求餐饮酒店企业暂停营业、延迟复工等号召，有效避免因人群聚集可能带来的传染风险，全力抗击疫情。第一时间发布了《全省餐饮业关于防控新型冠状病毒感染肺炎的倡议书》。联合各市区县餐饮行业协会、餐饮企业向政府及相关部门发出同舟共济、共克时艰共同打赢疫情防控阻击战的公开呼吁书。为保障疫情防控期间各单位员工用餐，第一时间向全省发布南京市餐饮服务供餐外送企业名录。
　　
　　市农贸市场协会食品安全工作站：认真传达学习市市场监管局组织召开的行业协会落实主体责任会议精神，精心组织节后农贸市场开业工作，有针对性地明确开业农贸市场疫情防控要求，制定防控措施；认真做好保供稳价工作，主动协助农贸市场主办方组织货源，并加强销售全过程监管；积极做好自身防护，通过协会自身渠道，帮助农贸市场主办方联系酒精、口罩等防控疫情物资；加强检查巡查，协会领导分片包干负责，亲临一线参与组织、参与协调、参与防控疫情工作。
　　
　　市食品工业协会食品安全工作站：充分利用食协的微信群平台，及时将政府部门有关疫情防控要求传达会员企业；第一时间向会员企业发出《疫情防控倡议书》，全体会员企业在疫情期间，自觉增强疫情防控意识和自律行为，服从大局，终止经营，停工停产；积极组织捐赠，卫岗、雨润、百岁园、欧嘉食品等企业在经营效益受到极大冲击的情况下，时刻关注疫情动向，自发向武汉、南京、淮安、新沂等地一线运送物资，支持抗击新冠肺炎病毒疫情。
　　
　　市级机关食堂食品安全工作站：1月26日以来，面对异常严峻、快速扩散的新型冠状病毒疫情防控形势，南京市市级机关综合事务管理服务中心按照市委、市政府和局党组工作部署，迅速行动，立即响应，在抓好疫情防控的同时，全力为坚守在全市疫情防控“前线”的机关干部职工做好膳食保障工作。
　　
　　南京市中小学学校食堂食品安全工作站：第一时间发布《南京市中小学新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指引》（师生防护篇），并通过微信、QQ等各种形式迅速传达至南京市全体中小学生及家长。
　　
　　美团食品安全工作站：率先推出“无接触配送”服务，降低传染几率。美团外卖在全国率先推出“无接触配送”服务，通过减少面对面接触，保障用户和骑手在收餐环节的安全。
　　
　　盒马食品安全工作站：盒马实施“不打烊，不涨价”的政策，成为市民买菜的好去处，让市民享受不囤菜的幸福感。针对线上订单量也大幅增加，送餐环节人员紧张的压力，为了让市民享受不跑腿，宅在家也能收取货物的便利，盒马与知名餐饮企业云海肴、青年餐厅积极合作，共享员工，解决了现阶段餐饮行业待岗人员的收入问题，缓解餐饮企业成本压力，和商超生活消费行业人力不足的问题。
　　
　　肯德基食品安全工作站：针对疫情，百胜中国旗下品牌肯德积极采取健康状况实时追踪、餐厅设施设备及餐区消毒工作全面升级、上岗员工严格执行规范操作、无接触式点取餐（外送）等措施，为消费者提供放心的用餐环境和优质产品。
　　
　　小厨娘食品安全工作站：疫情期间，小厨娘淮扬菜部分门店勇于承担社会职责，开展“你们守护患者，我们守护你们”公益行动，为医院的白衣天使公益送餐！截止目前，累计为南京市急救中心、市第一医院、江宁区人民医院、溧水区人民医院、溧水区中医院等13家医院提供了3600余份公益用餐，用实际行动为一线医护人员加油。
　　
　　荣邦餐饮食品安全工作站：疫情期间，荣邦餐饮承担着省卫健委、江北新区等多家行政机关的团餐供应。荣邦餐饮迅速制定保障方案，落实保障细节，从晨检测量体温、口罩佩戴到餐具、工器具以及场地等的消毒措施强化落实，保障早、中、晚以及宵夜四餐，采用错时集中配送到指定会议室等方式，减少疫情传染风险。
　　
　　苏果食品安全工作站：新冠肺炎病毒疫情防控任务部署后，苏果集团公司第一时间成立了疫情防控领导小组和办公室，统一组织指挥协调疫情防控工作，制定了疫情防控规范化流程、重点岗位防护指南、消毒清洗标准要求、保供稳价措施等制度规定，在确保公司全体员工健康安全的同时，竭力为广大顾客提供安全舒适的购物环境和服务。

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