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河北省南皮县加强学校食堂聚餐餐饮单位食品安全专项整治

2018-09-21 16:28:51 来源: 食品安全导刊

侯国胜 本刊记者 曹春亮 梅少华
 
　　秋季伊始，为了切实加强学校食堂和集体聚餐餐饮单位食品安全监管工作，增强从业人员食品安全意识，进一步强化食品安全知识，维护广大在校师生饮食安全，预防食品安全不良事件的发生。近日，河北省南皮县食安办联合县市场监督管理局和教育局，组织召开了秋季学校食堂、集体聚餐餐饮单位食品安全专项整治暨培训会议，各学校分管校长、食堂负责人及集体聚餐餐饮单位负责人共300余人参加了培训。
　　此次会议着重从学校功能布局、人员管理、食品安全管理制度、设施设备工具卫生要求、消毒保洁、食品加工制作过程、留样管理、餐厨废弃物管理、食物中毒预防、应急处置等方面进行了全面培训。
　　会议要求，各学校和集体聚餐餐饮单位要进行全面自查清理。主要自查食品原料、肉及制品、调味品、食品添加剂等是否超过有效期限。要严格食品安全操作规范，严防食品交叉污染，严格落实食品和食品原料采购索证索票、进货查验和台帐登记制度，严格执行食品留样管理制度，推进“清洁厨房”工作的开展。
　　会后，南皮县食安办将联合县市场监督管理局和教育局进一步加大对学校食堂和集体聚餐单位食品安全监管，保障在校师生和广大人民群众的饮食安全，确保全县食品安全水平不断提升。

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