当“互联网+”遇上“食品安全” 上海珍馔打造“互联网+智能监控”

当前，以信息技术为代表的新一轮科技和产业革命正在萌发，为经济社会发展注入了强劲动力。那么，当“互联网+”遇上“食品安全”，会碰撞出怎样的火花呢?

11月6日-10日，第五届世界互联网大会·互联网之光博览会于乌镇隆重举行。博览会作为世界互联网大会的重要功能板块，以“创造互信共治的数字世界——携手共建网络空间命运共同体”为主题，集中展示了云计算、物联网、人工智能等全球互联网技术和应用创新及数字经济发展的最新成果。上海珍馔网络技术有限公司致力于成为中国最优秀的餐厅价值链管理企业，以“食品安全+供应链溯源+餐厅运营推广”为核心，首次受邀亮相世界互联网大会。

一直以来，食品安全问题是国内外高度关注的社会问题。自2015年起，国家食药监总局推动各地餐饮业开展明厨亮灶工作，提倡餐饮服务提供者通过采用透视明档、视频显示、隔断矮墙、开放式厨房或设置窗口等多种形式，对餐饮食品加工过程进行公示。在此契机下，珍馔科技秉承“食在珍馔，安在你心”的品牌理念，依托“互联网+智能监控”技术，协助政府建设“从农田到餐桌”的食品安全监管信息平台。在助力食品安全监管的同时，提高餐饮单位后厨透明度和管理水平，也增强了消费者对食品安全监管的参与度和信心。

据悉，珍馔科技的“互联网+智能监控”技术包含了多项高新技术手段，拥有自主知识产权。对此，作者特别专访了上海珍馔网络技术有限公司总经理盛瑛女士。盛总表示：“‘明厨亮灶’最初是从物理空间上，让餐饮后厨从完全的封闭走向非隔断式、半透明的空间;在2.0时代，其引入了视频监控模式;而我们现在在做的是建设‘明厨亮灶’3.0时代。不仅仅是视频监控，更实现了视频数据的智能化分析，大大提升了执法科技的精细度和有效性。具体来说，我们是通过高性能高清摄像头、人脸识别技术、超长时间视频记录、厨房温度监测、大数据应用、触摸查询、笑脸公示、消费者投诉、人流数据统计等一系列高技术标准对餐饮企业的后厨实施智能化监控。同时，执法机关通过上海食安APP还能实时查看后厨摄像头，便于政府职能部门全面开展‘放心餐厅’、‘放心食堂’、‘放心学校’的建设工作。”

同时，珍馔科技贯穿食品生产、加工、流通、消费四大环节，利用二维码、RFID、传感器等物联网技术，建立起“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”的完整食品安全供应链系统。据悉，在首届中国国际进口博览会举办期间，珍馔科技连接了众多位于国家会展中心片区的餐饮商家，通过高技术标准对商户进行全链条智慧监督，全面助力进博会食品安全工作的严格执行。

▲在首届中国国际进口博览会上，消费者可通过珍馔互动屏直观地了解到餐厅的后厨环境和操作情况、食材的供应商、相应食材的进货时间等信息。

“我们在与众多餐饮企业的接触中发现，餐厅老板们或多或少的存在运营方面的痛点。因此，除了打造集‘智能监控、食品溯源、移动执法、大众监督’为一体的全链条智慧监管平台之外，我们也希望发挥自身优势，通过互动屏、手机终端、新媒体等多渠道营销、用户分析、有效转化及特色的餐饮场景赋能，为餐饮企业提供有效的智能化运营管理解决方案。”盛总表示。

▲例如，由珍馔科技自主开发的微信小程序“客如流”可为餐饮企业提供智能化管理。通过已覆盖的餐饮场景、联合办公空间和共享社区，向多元人群高度渗透，为餐厅业务有效引流。

在互联网、物联网、云计算等现代信息技术的支撑下，食品安全监管进入了前所未有的大数据时代。作为“互联网+明厨亮灶”的“社会共治理念”的践行者与引领者，珍馔以心为本，通过数据与商业逻辑的深度结合，真正实现消费方式逆向牵引生产变革，满足全新的消费诉求，创领“明厨亮灶”3.0时代。共同推动食品安全，珍馔与你同在!