食盐中添加的亚铁氰化钾有毒？8月食品谣言名单来了

最近一段时间，一些关于食品的谣言在网上广泛传播。为此，中国食品辟谣联盟对8月出现的食品谣言进行梳理辟谣。

食盐中添加的亚铁氰化钾有毒

【传闻】传言源于网络上一篇《盐里面加进了亚铁氰》的文章，称一位老教授食用了这种添加了抗结剂(亚铁氰化钾)的食盐后，对他的肾脏造成严重危害。此前流传的文章还称“国产食盐里面有种可怕的添加剂——亚铁氰化钾”。烹饪时，食用盐遇高温有可能会使亚铁氰化钾分解成氰化钾这种剧毒物质。

【真相】中国食品辟谣联盟采访了科信食品安全与营养信息交流中心副主任钟凯，他表示，亚铁氰化钾作为食盐抗结剂，是一种合法的食品添加剂，国产食盐中的亚铁氰化钾长期食用并不会给人体带来伤害。

木耳打药不能吃了

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【传闻】一条“黑木耳打农药”的视频在网上流传。视频中，一位男子背着打药箱做出给黑木耳打药的动作，并声称黑木耳养殖过程中要打除草剂、杀虫剂以及“激素”等。

【真相】视频传开之后，中国食用菌协会组织有关专家对视频内容进行鉴定，认为“该视频拍摄单位、时间及地点不明，‘摆拍’特征明显，所反映的情况与事实不符，具有明显的动机不良和恶意抹黑的意图”。8月23日，该协会发布声明严厉谴责制作恶意视频的行为，并从专业的角度分析了这段视频有悖常识的诸多疑点。

面条洗出“胶”

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【传闻】近日，微信朋友圈流传一个网友实拍的“水洗面条”的视频。从视频中可以看到，拿面条不停在水中搓洗后，水越来越浑浊，而面条慢慢变成了一块“胶状物体”。

【真相】科信食品安全与营养信息交流中心副主任钟凯指出，面条、面片、饺子皮等，在用水洗时，淀粉和水溶性成分就会离开，剩下具有黏性、延伸性且不溶于水的东西，那就是面筋，而面筋的主要成分是蛋白质，营养非常丰富。

水果能靠甜蜜素增甜

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【传闻】近日，某微信公众号发布了一篇《全被拍下，很快要删》的文章，介绍了果农使用甜蜜素让柑橘变甜的情况。文章通过制作者的精心编撰、剪辑，在网上广泛传播，引起部分消费者的担心。

【真相】中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员徐维盛表示，甜蜜素是水溶性的，不溶于油脂，即使在水果生长过程中或者在水果表面喷洒了甜蜜素，甜蜜素也不能进入水果内部;如果给水果注射甜蜜素增甜，需要对水果进行全方位的注射，这会造成植物细胞壁的破坏，水果在短时间内就会腐烂变质。对于商家而言有害无利，所以加入甜蜜素给水果增甜不太可能。

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