食品新闻

自家果园里摘的草莓和葡萄,用手蹭蹭就能吃?

2018-07-04 10:49:00 来源: 人民网健康mp

人民健康

一切为了人民健康

一切为了人民幸福

关注

十点零三分

大家好,这里是十点零三分,我是小西。最近我听人说,生的果蔬寒凉,老人孩子不能吃,孕妇不能吃,体弱者也不能吃。吃之前还得十分小心,要用淘米水泡、碱水洗、面粉搓…… 不过呢,也有人说,“纯天然”的果蔬是安全的,自家果园里摘的草莓和葡萄,用手蹭蹭就能吃,连洗都不用洗。真的是这样吗?

小西

晨晨,你看起来脸色不太好啊~

你可别提了,小西姐,闹肚子闹得我整个人都不好了

晨晨

小西

闹肚子了?是吃坏什么东西了吗?

就吃了点草莓,而且我也洗干净了。

晨晨

小西

果蔬洗净,也不能完全清除掉病菌和病毒……

果蔬可能含有致病微生物

其实,农药残留并不是食品安全的唯一问题,致病微生物可比它们凶猛多了。

苹果、梨这类能削皮的水果,还不用太担心,直接清水洗洗,再薄薄去皮就好了。比较让人担心的,是那些微生物能够长驱直入的果蔬。

比如草莓,有可能会感染上“诺如病毒”,如果您的抵抗力低,就可能发生恶心、呕吐、发热、腹痛和腹泻等症状。这个病毒在2012年曾经让数以万计的德国人中招,一时轰动世界。又比如,2011年,美国因为甜瓜感染“单核增生李斯特菌”造成16人死亡。

烹调可以灭掉致病菌

总之,即便认真洗过泡过,也不能保证完全清除掉致病菌和病毒。身边有很多朋友为了方便,常常会购买超市中切碎的蔬果,小西提醒这些朋友们更要小心了。因为菜果切得越细碎,切口越多,感染和繁殖细菌的速度越快。传统认为蔬果生吃太“寒凉”,女性不能吃,吃了容易拉肚子损气血之类说法,原因之一可能就是因为这些致病菌。

那怎么办呢?最简单的方式就是加热杀菌。无论它们多么“狡猾”,都会被蒸煮炖炒之类的烹调方式灭掉。

欧美国家的人经常生吃蔬菜,所以经常发生各种细菌性食物中毒。而在中国传统饮食文化中,特别注意不给老人、幼儿、病弱者吃太多的生果蔬,不喝没有煮沸过的水,这在食品安全控制能力低下的古代,实际上是一种保障健康安全的重要措施!

每次少吃,少量多吃

对大部分抵抗力较好的成年人来说,既想要生吃蔬果的健康效果,又不想冒食品安全的风险,除了把果蔬洗干净之外,最简单的预防方法,就是每次少吃点,少量多次吃。吃得少,进来的有害病毒和细菌总数就少。

同时,水果中的有机酸盐缓冲胃液,胃的杀菌能力会大大下降,所以,别过度贪吃甜瓜、草莓、桑葚、葡萄、樱桃之类;吃剩的凉拌菜要扔掉,不要经常考验我们的胃酸杀菌力和胃肠抵抗力。

最后,小西还要提醒大家,一定要记得把手洗干净! 把手洗干净! 把手洗干净!重要的事情要重复三遍哦!在世界杯赛期,吃吃健康卫生的果蔬,为自己支持的球队打call,也是非常美好的事情。同时,也欢迎大家在我们文章的下方留言,说不定哪天我们就送福利给大家了~今天的十点零三分就是这些,晚安,明天见。

热点推荐