行政约谈在开展 集体用餐保安全

• 新闻媒体走基层 市场监管收眼中 之河南省三门峡市陕州区篇
• 行政约谈在开展 集体用餐保安全
• 一一三门峡市市场监督管理局陕州分局召开2025年春节集体聚餐单位行政约谈会

(柴占阳 王嵘嵘) 2025年春节将近，为守护春节期间食品安全，确保人民群众过上一个安全、欢乐、祥和的春节，1月15日，河南省三门峡市市场监督管理局陕州分局召开春节集体聚餐单位行政约谈会。

陕州分局相关负责人，辖区承办年夜饭和集体聚餐的餐饮单位负责人等参加会议。

会议围绕食品经营许可信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备维护、餐具清洗消毒、食品留样等内容进行了行政指导。

会议要求，各参会单位负责人要严格落实食品安全主体责任，认真开展自查。

一要严把进货查验关。落实进货台账，严格从正规渠道采购食品及原料，认真查验供货者的许可证和食品合格证明文件;不采购、使用腐败变质、有毒有害、超过保质期的食品原料。

二要严把人员管理关。确保餐饮从业人员持有效健康证明上岗，保持良好的个人卫生;严格落实晨检制度，有发热、腹泻、皮肤伤口或感染等有碍食品安全病症的人员，不得违规上岗。

三要严把规范加工操作关。严格遵守餐饮服务食品安全操作规范，食品储存做到生熟分开、荤素分开，食品加工烧熟煮透;控制食品加工温度和时间，防止交叉污染。

四要严把食品留样关。重大活动餐饮服务、集体聚餐等，严格落实食品留样制度，每种食品留样量不少于125克，留样时间不少于48小时。

五要妥善处理消费者投诉。做到“小事不出店、大事不推责、矛盾不激化、问题早发现，纠纷快解决”，当场为投诉人服务解决，确保广大人民群众的食品安全。

下一步，三门峡市市场监督管理局陕州分局将加大节前市场监管力度，特别是针对承接年夜饭、节日聚餐的重点食品经营单位开展专项检查，严厉查处违法违规行为，保障群众“舌尖上的安全”!