济南市三部门组织召开单位食堂食品安全工作会商

10月18日，济南市市场监管局牵头组织民政、住建部门召开单位食堂食品安全工作会商。

市市场监管局通报了当前全市养老机构食堂和建筑工地食堂食品安全整体情况，市民政局介绍了对养老机构食品安全工作的管理情况，市住建局介绍了对建筑工地食品安全工作的管理情况。会商期间，三部门认真分析单位食堂食品安全方面面临的新形势和有可能遇到风险隐患，认真查找梳理，防范并研究行之有效的工作措施，促进食品安全管理水平进一步提高。经过会商，一致认为：一要提高认识，进一步增强食品安全监管责任和管理责任意识，不断强化工作措施，规范加工制作行为，切实提升食品安全管理能力，保障就餐人员的饮食安全与身心健康。二要严格压实主体责任，压实单位食品安全主体责任，督促指导用餐单位建立健全人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等各项食品安全管理制度，认真开展食品安全自查工作，及时有效排查风险隐患问题并落实整改到位。三要积极开展从业人员食品安全培训和考核工作，提高从业人员职业素养。四要进一步加大督导检查力度，三部门既要落实分工责任，又要密切配合，全面检查指导单位食堂食品安全管理工作，针对易发的重点单位和重点环节，增加监督检查频次，消除食品安全隐患。