食安山东

龙口市场监管局开展集中用餐单位食品安全检查行动

2023-10-23 10:37:17 来源:

为进一步规范集中用餐单位食堂经营管理,防范化解风险隐患,全面提升集中用餐单位食品安全水平,根据《集中用餐单位食品安全问题专项治理行动工作方案》要求,结合开展的“食品安全两个责任分层分级包保责任”工作,严格落实“两个责任”制度,持续抓牢、抓实、抓细食品安全工作,不断提升食品安全管理水平。近期,龙口市场监管局走进各集中用餐单位,开展了食品安全检查行动。

检查过程中,执法人员强调,各集中用餐单位要严格落实食品安全主体责任,按规定配备健全食品安全管理机构和人员,建立健全并严格执行人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等各项食品安全管理制度。执法人员着重检查了各单位食品原料的进货查验及存放,餐饮具清洗消毒、粗加工间布局、场所卫生环境、食品留样、从业人员健康、培训管理情况。同时要求供餐单位把好人员健康关、进货查验关、加工制作关、清洗消毒关、食品留样关等,切实落实“日管控、周排查、月调度”等各类食品安全规章制度。

集中用餐单位食堂经营方式多样化,就餐人数多、就餐时间集中,是食源性疾病多发场所,也是食品安全风险隐患和舆情风险高发业态。下一步,龙口市场监管局将进一步增强责任意识,强化管理措施,督促集中用餐单位落实食品安全主体责任,切实加强对集中用餐单位的食品安全监管工作,严厉查处食品安全违法行为,不断提升食品安全管理水平。

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