山东沂水：开展食品生产企业化验员检验检测能力培训

为更好服务企业发展，提升全县食品生产企业化验员检验检测能力，推动食品生产企业提升食品质量安全保障水平，近日，沂水县市场监管局聘请第三方服务机构，免费为部分重点品类生产企业开展化验员检验检测能力培训活动。

本次培训共分4期举行，针对近年来监督抽检问题较多的饼干、糕点、固体饮料、方便食品等4大产品品种，采用理论学习与实际操作相结合的方式进行培训。

6月15日，第一期糕点培训在山东诺好佳食品有限公司举行，60余家糕点获证食品生产企业化验员参加培训。培训中，青岛谱尼测试有限公司的专家从菌落总数检验理论和过氧化值检验理论开展一系列的深入讲解，使食品生产企业化验员对化验基本知识更深一步理解和掌握。理论培训结束后，由专家进行过氧化值项目、微生物项现场操作模拟演示，确保每位化验员在学懂弄通基础上，能做到独立开展检验检测工作。

下一步，沂水县市场监管局将持续开展食品生产企业化验员培训工作，对有需求的企业及时下沉一线开展出厂检测技术指导，助推企业出厂检验工作提档升级，促进全县食品生产企业高质量发展。