央厨大探秘 常州市天宁区组织开展反餐饮浪费宣传进校园活动

食品安全导刊常州讯(通讯员 周洁)中央厨房里都有哪些高大上的机器设备?蔬菜肉类进入中央厨房需要经过几个环节?如何在短时间内做出2万多份标准化餐食……带着这些疑问，3月31日下午，常州市天宁区青龙小学五一班的同学们走进扬子餐饮中央厨房零距离参观，感受标准化中央厨房美食制作的全过程。

在工作人员的带领下，化身“小小监督员”的同学们依次对原材料验收区、检测实验室、加工烹饪区、分餐区、洗消区进行了参观，实地体验营养午餐的加工、烹饪流程。干净整洁的环境、现代化的食品加工设备、规范标准的操作和管理，无不让孩子们赞叹。值得一提的是，去年扬子餐饮配合市场监管局进行“数字监管”探索，在整个中央厨房安装了60个监控，数据同步上传“智慧食安”系统，在全方位无死角监控管理的同时也实现了抓拍、识别、监测和预警，进一步防范了食品安全风险，提升了企业整体管理水平。

参观结束，同学们集体观看了反餐饮浪费宣传片。一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。本次特殊的食品安全研学之旅也让孩子们感受到了“粒粒皆辛苦”的含义，引导孩子们尊重劳动、珍惜粮食，从小培养俭以养德的理念，用自己的光盘行动践行当下反餐饮浪费的新风尚，推动节约粮食小手拉大手、节俭进万家。