南京市高淳区强化农村聚餐点监管 保障食品卫生安全

食品安全导刊南京讯(通讯员 李钧涛 王宏强)2023年1月31日，农历正月初十，南京市高淳区砖墙镇一对新人走进了婚姻的殿堂。与以往不同，这场婚宴的举办地点既不是酒楼饭店，也不是宗庙教堂，而是在砖墙镇隆兴村一处古香古色的农村集体聚餐点。

“环境美，菜品好，一点也不比酒店差”，前来参加婚宴的亲友竖起了大拇指。农村集体聚餐点以“便利”和“实惠”等特点深受村民欢迎。但同时，又因场地、人员等限制一直是监管重点和难点。为防范风险，守护村民“舌尖上的安全”，南京市高淳区市场监管局砖墙分局立足工作职能，突出规范引领，全面强化集体聚餐监管，不断提升辖区农村集体聚餐质量安全水平，让“临时支棚搭灶，露天加工聚餐”成为历史。

针对从业人员意识、能力短板，高淳区市场监管局砖墙分局加强了对农村集体聚餐厨师、流动宴席负责人、村食品安全信息员等进行培训，进一步提高农村集体聚餐管理人员和从业人员业务的素质和能力。近年来累计举办培训班14期，培训农村集体聚餐厨师71人次、村信息员260人次。

砖墙分局强化重大活动和集体聚餐的食品安全保障，严格落实农村集体聚餐“事前报告、责任承诺、持证上岗、现场检查、事后报备”制度，持续完善落实农村集体聚餐从网格巡查到社会共治的“闭环式”监管模式。

聚焦食品安全责任落实、食品原材料溯源、食品留样等关键环节，依托区、镇、村三级餐饮食品安全监管网络，砖墙分局加强对农村自办宴席餐饮卫生条件、厨师健康状况、食品原料购进等检查指导，及时排查整改食品安全隐患，为实现农村集体聚餐食品安全“零事故”保驾护航。