守护“舌尖上的年味” 徐州市市场监管部门春节不“打烊”

食品安全导刊徐州讯(通讯员 徐仕评)为进一步做好春节期间食品安全监管工作，确保人民群众安心欢度佳节，在万家团圆的春节假期里，徐州市场监管部门执法人员始终坚守市场一线，穿梭在商场超市、农贸市场、饭店、药店等重点场所，多措并举稳价保供，维护市场秩序，守护食品安全，竭力为市民打造安全放心的节日消费环境。

连日来，徐州市市场监管局食品安全总监马新科带队进行春节期间餐饮服务食品安全检查。执法人员以旅游景区、餐饮集中区、商业综合体、大型餐饮单位等为重点，对证照信息公示、原材料采购、从业人员健康管理、加工操作过程、设施设备、餐饮具清洗消毒等关键环节进行了细致检查，并针对节日期间就餐人数倍增情况，对凉菜制作、从业人员管理和原料索证索票等提出了更严格的要求。检查整体情况较好，餐饮单位大部分能够落实食品安全主体责任，但个别单位仍存在从业人员凉菜加工操作不规范、未规范佩戴口罩等问题，针对发现的问题，已现场告知所属辖区监管部门跟踪整改到位。

1月23日，徐州市市场监管局党委委员、总工程师孙光圣带队督查鼓楼区节日食品生产安全工作开展情况，重点调度了鼓楼区节前和节日期间的食品生产企业的开工情况，对稳价保供及重点商品的食品生产安全提出要求。执法人员现场检查了笑笑凉皮等食品加工小作坊，重点检查了原料供应记录、原料库的保存温度和湿度，对加工场所的卫生情况、燃气安全、用电安全进行检查，对发现的个别小作坊加工环境卫生不规范问题现场责令整改到位。

1月25日上午，徐州市市场监管局执法人员突击检查了大福源超市、家乐福超市、彭亮农贸市场等场所。各县(市)区市场监管执法人员同期对农贸市场、商超、农村集市等场所开展了食品安全督导检查，重点检查鸡肉、牛羊肉等肉品进货查验、索证索票情况以及是否有经营过期及腐败变质食品等行为。检查整体情况较好，个别肉品经营户索证索票不规范已现场督促整改。

春节期间，徐州市市场监管局还加强了对“年夜饭”和网络订餐的监管，推进了放心餐厅承诺活动，组织开展了全市特殊食品质量安全巡查检查。徐州市各地市场监管部门充分践行餐饮监管“567+”工作法，督促辖区餐饮单位严格落实食品安全主体责任，从严把控食品安全关键环节，及时排查并消除风险隐患，为群众度过一个安全祥和的春节假期提供了有力保障。