仪征市市场监管局胥浦分局“双管齐下”助力餐饮单位复工复产

食品安全导刊扬州讯(通讯员 高燕)为进一步督促复工后餐饮单位落实食品安全及疫情防控主体责任，结合“守底线、查隐患、保安全”专项行动和当前疫情防控工作实际，近日，仪征市市场监管局胥浦分局在辖区开展了餐饮单位复工食品安全及疫情防控专项检查。

检查人员督促餐饮单位落实常态化疫情防控主体责任，是否落实经营场所消杀制度，入口处是否设置测温、扫码、戴口罩、“1 米线”等措施，是否使用“扬城扫码通”，是否落实“两员”“三查三报告”制度;进口冷链食品索证索票是否齐全，三专三证四不管理要求是否落实到位，从业人员是否接种疫苗、进行每日健康监测并按规定频次落实核酸检测等情况。

同时，检查人员督促餐饮单位落实食品安全主体责任，明确各种食品原料要从正规渠道进货，查验、索取并留存供应商相关证照以及食品检验、检疫、购物凭证和送货清单;仔细检查食品感官质量，不采购、加工和供应变质食品;防止生熟交叉感染，食品加工要控制好温度与时间，保证食品受热均匀，确保中心温度不低于70℃;凉菜在供应前两小时内完成，全方位消除食品安全隐患。