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招远市打造标准化芝麻糖小作坊加工园

2022-02-24 11:49:50 来源: 食品安全导刊

　　招远市打造标准化芝麻糖小作坊加工园
　　
　　刘龙娟 记者 朱有刚
　　
　　作为山东省烟台市级非物质文化遗产，招远市辛庄镇的“水盘”芝麻糖至今已有200多年历史，在全国范围内享有一定的知名度。
　　
　　近年来，为使芝麻糖生产更加标准规范，招远市市场监管局加大对“水盘”芝麻糖的规划整治，从小作坊园区建设、原料配送、食品添加剂管理等多方面进行指导。
　　
　　该局坚持打扶结合、规范准入、综合治理的原则，按照“淘汰一批、整改一批、提优一批、升级一批、集中一批”的工作思路，关停了部分卫生脏乱差的业户，建立了一系列食品生产加工和园区管理制度，在园区内实行原材料统一购进、统一管理，专业检测机构定期进行检验检测，对不合格的原材料一律不予采用，从源头保证食品质量安全，倾力推进食品小作坊提档升级。
　　
　　目前，园区内23户芝麻糖加工户全部办理了营业执照和食品小作坊备案证，上墙公示了食品安全信息，建立健全了日常监管档案，所有从业人员全部持健康证上岗。
　　
　　该局与生产者探索实行了食品安全二维码管理，给水盘芝麻糖贴上专属的“身份证”，消费者通过手机扫描芝麻糖上的二维码，就能查阅到芝麻糖的相关信息，实现了小作坊食品“扫一扫”，食品安全信息全知道，让消费者买的放心、吃的安心。
　　
　　今年，招远市市场监管局在党史学习教育中，深入推进“我为群众办实事”实践活动，结合实际，在水盘村实施了“小作坊园区”党建示范工程，充分发挥党员经营户的模范带头作用，带动全村280余人加入到芝麻糖加工销售行业，年可增加收入200余万元。
　　
　　如今，水盘芝麻糖园区已成为烟台市第一个标准化食品小作坊加工园区，率先达到食品小型企业正规化加工标准。在生产旺季，整个园区每天能出产芝麻糖5000多公斤，每年能售出芝麻糖约500吨，市场上仍是供不应求。
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