邹城市开展消毒餐饮具专项抽检工作

2021-06-30 13:46:30 来源: 食品安全导刊

　　邹城市开展消毒餐饮具专项抽检工作

　　黄绘珍本刊记者陈德龙

　　为进一步督促邹城市餐饮服务单位落实食品安全主体责任，规范餐饮单位餐饮具清洗、消毒工作，切实保障人民群众餐饮安全，近日，受邹城市市场监督管理局的委托，邹城市检验检测中心开展消毒餐饮具专项监督抽检工作。

　　本次专项抽检工作主要针对餐馆、食堂（含学校食堂、小饭桌等）、小吃店、快餐店等餐饮服务单位，以使用量较大的盘、碗、碟、杯、筷、勺等为主要抽检品种，工作人员按照《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）进行随机取样抽样，抽检过程中严格遵守工作纪律和抽样流程。本次专项抽检，共抽取了80批次样品，样品已全部送达实验室对大肠菌群、阴离子合成洗涤剂等项目进行检测。

　　此次专项抽检工作，有力地提高了餐饮服务单位依法经营的自觉性，进一步加强了餐饮服务人员对餐饮具消毒、清洁的规范操作，提高了公共餐饮具卫生质量，有利于预防由于餐饮具引发的食源性疾病的传播，更好地保障群众“舌尖上的安全”。

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