“小快检”助推“大批发” 源头把关“食安南京”

​食品安全导刊南京讯（通讯员 宁市轩 本刊记者 崔爱霞）批发市场作为连接消费群体与经营者的关键节点，食品安全防控至关重要。南京市市场监管局找准着力点，在推动民生工程——快检室规范运行上不断发力，努力构建“更规范化、更专业化、更便民化”快检体系，着重以“小快检”助推“大批发”食品安全。

创新发力 把住源头

坚持以食品安全“四个最严”为指导，南京市市场监管部门善用创新方式，着重加大对批发市场的源头管控。

探索第三方快检运营新模式。位于江宁区的润恒批发市场是全市的肉类产品批发集散地。该市场此前的快检室人员流动性大、业务能力和素质参差不齐，快检室有序运行得不到保障。为全面提升润恒市场快检工作质量，从根本上解决润恒市场食品安全快速检测问题，市区两级市场监管部门联动、多方研究磋商，督促其引入快检专业机构进行统一化、规范化、精准化的管理。润恒市场于2021年5月下旬与快检专业机构达成合作意向，并签订《快速检测实验室管理咨询及检测服务合同》。6月1日起，专业机构正式入驻润恒快检室，开展第三方运营快检工作。经过第三方专业机构整改提升，润恒市场快检工作从环境、设备、人员、管理各方面均取得初步成效。

制定《批发市场快速检测工作规范》。为切实规范批发市场快速检测工作，南京专门起草了地方标准，对批发市场检测对象、品种、项目、后续处置等作出了更加科学的规定，将快检工作培训常态化，确保批发市场快检工作规范有序。

赋分排名促快检室质效提升。南京市市场监管局委托市质检院对南京市批发市场快检室组织开展了专项监督评价，结合快检室检测设备配备、检测试剂管理、快检室综合运营、人员在岗履职、日常管理等方面进行综合运营评估，分析研判问题成因，赋分排名并进行通报，督促市场不断加强快检准入把关力度，不断提升快检工作质量。

培训+考核 队伍更强更专业

要为群众提供更加准确、规范的免费快检服务，真正把民生实事落到实处，队伍的专业性十分重要。

南京市市场监管部门定期组织食品安全快检技术培训，采取讲解与现场操作相结合的方法，围绕食品安全快速检测方法、操作技术及市场快检室建设要求规范等方面进行深入浅出的讲解。快检员培训后，还要再进行岗前考核。在去年全面岗前考核的基础上，今年4月起，南京市市场监管局委托市质检院已组织农贸(批发)市场食品快检室新进快检从业人员考核22期，其中154人完成笔试考核，146人完成实操考核，两项合格方能上岗。目前，考核工作正如火如荼开展中。

能力再升级，免费检测全面开放

为切实保障市民群众“舌尖上的安全”，南京市场监管部门还不断加大资金投入，打造高质量快检体系，有效提高食品安全监管效率。

目前南京市365家农贸(批发)市场快检室已完成设备升级，可检测的项目也从过去的单一农残增加到约50种农药、兽药残留、瘦肉精等项目，检测能力全面升级。日检测量现已达到9000批次。截至5月底，今年已检测146.06万批次，检出问题食品1924批次，问题检出率0.13%，问题食品已全部依法依规处置。此外，全市批发、农贸市场快检室全面开放免费检测服务。

南京市市场监管部门将食品快检与日常监管相结合，一方面围绕群众最关心的肉类、蔬菜、水果、水产品等重点食品，突出农兽药、非法添加重点问题等开展抽检;另一方面持续加大对不合格食品的处置力度，对快检不合格的食品，一经发现将立即下架停止销售，依法依规严肃处理，全力保障市民“菜篮子”安全。