盐山县市场监管局多管齐下强监管护航高考保食安

2021-06-02 11:24:16 来源: 食品安全导刊

　　王志军本刊记者曹春亮

　　为切实做好2021年高考期间食品安全保障工作，河北省盐山县市场监督管理局提前介入、周密部署、多措并举，全面加强高考期间食品安全监管工作，为广大考生食品安全保驾护航。

　　提前介入，开展专项检查。盐山县市场监管局实行局所联动，提前对县域考点学校食堂开展全面风险排查，重点检查其加工及就餐场所的卫生状况，对原材料采购索证索票、操作人员健康状况、餐用具消毒、食品留样等食品安全关键控制环节进行监管。以考点食堂、周边食品店为重点区域，以蔬菜、食用油、蛋、肉、餐饮具等为重点品种开展中高考期间专项抽检。截至目前，他们共抽检16个批次，抽检结果全部合格。

　　突出重点，严格菜单审查。按照重大活动食品安全保障要求，河北省盐山县市场监管局开展前期评估和检查，做好菜单审查，明确禁止海鲜、凉菜等高风险食品上菜单，要求餐饮服务单位在加工制作过程中，务必做到烧熟煮透，严防群体性食品安全事件发生。

　　强化应急，实施跟踪督导。河北省盐山县市场监管局安排5名执法人员分别入驻高中学校考点和各餐饮食堂，全程监控食品安全状况，实时对集体用餐进行食品安全指导。严格督导学校健全应急预案，做好突发事件应急处置准备工作，确保应急处置措施落实到位，保障广大师生饮食安全。

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