加强夏季餐饮食品安全监管 宝应县山阳镇开展业务培训

食品安全导刊扬州讯(通讯员 季秀梅 肖俊)为有效加强夏季高温时节餐饮服务食品安全监管，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，切实保障人民群众的身体健康和生命安全，5月27日下午，山阳镇举办了全镇餐饮单位暨农家宴厨师培训班。镇食安委各成员单位负责人、各村居食品安全协管员、农家宴厨师、各餐饮单位(企事业单位食堂)食品安全管理员、食品摊贩、卤菜小作坊从业者150余人参加了本次培训。

山阳镇分管领导季秀梅同志在开训动员中，就做好食品安全工作提出“时刻绷紧食品安全这条弦、切实履行食品安全职责、扎实做好食品安全监管”三个方面工作要求。

培训班邀请了县市场管理监督局综合协调科柴明红科长授课，围绕"规范农村集体聚餐加工操作，预防食物中毒和食源性疾病发生"这一主题，结合食品安全案例，宣讲了政府的相关政策及食品安全知识、对农村集体聚餐备案制度、食品及原料采购要求、加工过程的卫生要求、餐饮具的清洗消毒、食品留样及预防食物中毒、细菌性食物中毒的防止措施、食品安全事故应急处置等多个重点环节进行细致讲解。

会上，农家宴厨师、餐饮单位负责人等签订了《食品安全承诺书》。

此次培训，提高了农村家宴厨师和餐饮服务从业人员食品安全知识水平，为预防农村集体聚餐食物中毒事件的发生打下了坚实的基础，也为农村集体聚餐规范化、科学化监管提供了保障。