加强餐饮食品安全监管 南通通州区刘桥镇举办业务培训会

食品安全导刊南通讯（通讯员 曹丁丁 胡洋）随着夏季高温天气的来临，食物中毒进入易发、高发期，为了预防和杜绝食品安全事故的发生，保障群众舌尖上的安全，5月24日，通州区刘桥镇召开了食品安全知识培训暨民间厨师培训班，会上邀请了通州区市场监督管理局食品安全综合协调科刘尧刚科长和食品安全监管科韩锡华科长集中授课。辖区内学校、幼儿园、医院、敬老院等单位食堂从业人员、村居食品安全协管员以及民间厨师共计90余人参加培训。

在培训中，韩科长围绕从业人员管理、食品加工制作过程以及如何预防食物中毒等内容，结合具体案例生动形象地进行分析讲解。刘科长对进一步加强农家宴的管理提出了严格的要求，强调要切实发挥好食安联创平台的作用，做到“应登尽登、应报尽报”。同时村居协管员要规范民间厨师登记管理，在农家宴厨师健康证、加工操作环境和流程审核等方面严格把关。参会人员对于两位科长的讲解纷纷表示受益匪浅：“农村厨师不缺技术和烧菜经验，缺的恰恰是系统的食品安全知识。多听听这方面的知识，无论到哪里烧菜都更有底气了。”

刘桥镇食品安全分管领导在会议最后就加强农家宴管理工作进行了简要部署：一是思想上不懈怠，加强农家宴的信息收集，现场管理与指导，严控事故源头;二是行动上不放松，突出监管重点，严防监管漏洞;三是管理上不拖拉，按时做好日常台账的整理工作，做实做细，严禁弄虚作假;四是应急上不慌乱，健全食品药品安全事件应急处置机制。一旦发生食品安全问题，做好信息上报、现场把控和舆情控制。

会后，参会人员纷纷表示一定认真领会本次会议精神，牢牢掌握食品安全知识，提高重视程度，同时对自身食品安全工作展开自查自纠。各级食安办将充分发挥统筹协调作用，组织力量近期加大对辖区内企事业单位和农村集体聚餐食品安全的督查力度，压实各方责任，切实将食品安全掌控在监管范围内，确保人民群众吃得安全、吃得放心，为促进通州高质量发展、增进民生福祉作出新贡献!