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临高市场监管局 强化“两会”期间食品安全监管

2021-03-10 13:46:46 来源: 食品安全导刊

　　临高市场监管局
　　
　　强化“两会”期间食品安全监管 保障参会人员饮食安全
　　
　　庞光书  本刊记者 韦昌惠
　　
　　3月5日至7日，政协第十届临高县委员会第六次会议、临高县十五届人大七次会议相继召开，为确保“两会”期间餐饮食品安全，县市场监管局充分发挥食品安全保障职能，按照重大活动餐饮服务食品安全保障工作要求，提前介入，加强监控，严把“两会”食品安全关。
　　
　　“两会”期间，麦延海局长到会场厨房督导检查
　　
　　临高县市场监管局高度重视，周密部署安排，制定了“两会”期间食品安全保障工作方案，明确责任分工，细化具体措施和工作要求。局党组书记、局长麦延海主持召开“两会”期间监餐保障工作部署会，麦局长强调，全体工作人员要严格按照“两会”监餐方案要求，切实履行好本职工作，确保“两会”期间参会人员饮食安全。
　　
　　3月1日，临高县市场监管局提前介入，开展全面检查。县市场将局组织酒店餐饮经理、行政总厨、厨师长等召开碰头会，县市场监管局副局长陈斌主持会议并强调此次活动的重要性，要求酒店切实做好供餐工作。
　　
　　临高县市场监管局召开碰头会
　　
　　检查组对供餐酒店的相关资质、厨房卫生环境、三防设施、食品原料的购进及索证索票、从业人员的健康管理情况、食品安全应急预案等进行了细致检查，要求该酒店重点做好原料索证索票、进货查验、餐具清洗消毒保洁、健康晨检及六病调离等食品安全制度落实，食材煮熟煮透并严格控制出餐时间，食品成品保温温度要在60度以上，落实操作间全面清洗消毒和从业人员个人卫生，做好食品留样。同时对不符合餐饮服务操作规范的行为当场提出了整改意见，要求供餐酒店两天内做好整改，并提交整改报告。
　　
　　市场监管局开展全面检查
　　
　　临高县市场监管局驻点监管，强化保障职能。驻点工作人员全程监督，对每日的菜品严格审查，对每餐的菜单进行登记备案，同时对食品加工制作环节进行实时动态监督，填写餐饮服务基本情况信息表、日检查记录表和餐饮安全监督意见书。
　　
　　驻点工作人员全程监督
　　
　　截止目前，临高县市场监管局对供餐酒店下达整改意见21条，审核菜单7份，首日检测25批次食品原料全部合格。该局将持续做好县“两会”期间食品安全保障工作，派驻执法人员驻点监餐及食品安全检测组对每日供餐用的水果蔬菜等进行快速检测，多措并举，全程保障会议期间食品安全，确保“两会”顺利召开。
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