打赢开学“第一仗” 守护孩子“第一餐”
2020-09-24 15:49:40 来源: 食品安全导刊
打赢开学“第一仗” 守护孩子“第一餐”
一一驻马店市市场监督管理局保障校园饮食安全
王晋才 本刊记者 柴占阳
8月26日，驻马店市市场监督管理局副局长贾守峰带队，先后到辖区的驻马店高中、驻马店一高西校区、驻马店第二实验小学西区(树人国际学校)、黄淮学院等学校食堂进行检查指导，提前敲响学校食堂食品安全警钟。
鉴于暑假时间长，学校食堂安全隐患多，特别是开学第一餐食品安全问题易发多发，8月25日，驻马店市市场监督管理局、驻马店市教育局联合发出通知，对做好2020年秋冬季学校食品安全工作进行全面安排部署。通知要求，各县区要督促学校认真落实食品安全自查制度，以自查自纠保安全。秋季开学时，学校校长要带队进行第一次食品安全自查;要对学校食堂进行一次“搬家式”大扫除，彻底清理灶台下方、排水沟、各类加工设备等卫生死角;要全面清理过期、腐败变质食品和食品原料，上学期用剩下的各类食品和食品原料，原则上不再使用;要将餐饮具、刀具、案板、毛巾等所有食品容器、加工用具高温蒸煮20分钟以上，以彻底杀菌，坚决消除食品安全隐患，坚决守住不出事的底线，全力打赢“开学第一仗”。
连日来，驻马店市各级市场监督管理局迅速行动，分管副局长带队到学校食堂实地督导检查，组织执法人员对所有学校食堂进行全面检查，督促各个学校切实做好开学前的各项准备工作，确保师生饮食安全。
就如何长期保障学校食堂食品安全，通知指出，要切实规范食品经营行为，以规范保安全。各县区要督促学校认真履行学校食品安全主体责任，校长切实承担起学校食品安全第一责任人的责任，在秋季开学前高标准完成学校食堂“四件事”。
一要足额配备合格的消毒柜;二要打造“布鞋厨房”;三要建设“互联网+明厨亮灶”;四要全面推行4D或6S管理。
各县区市场监管、教育主管部门要对学校食堂“四件事”完成情况紧盯不放，逐一检查验收。凡未通过验收的，各县区市场监管、教育主管部门要月月检查、月月抽检、月月通报，综合运用各种手段进行重点监管，直至通过验收为止。
秋季开学后，对学校食堂“四件事” 仍未全部完成的县区，驻马店市市场监督管理局、市教育局将其作为重点进行督导并将督导结果公开通报。
驻马店市市场监督管理局强调，要严厉查处学校食堂违法违规行为。各县区要认真贯彻落实习近平总书记“四个最严” 要求，始终保持对学校食品安全严管重罚的高压态势，对不认真落实学校食品安全自查、进货查验、清洗消毒等各项管理要求的，要发现一起，查处一起，以重罚促自律，以自律保安全，努力把学校食堂打造成为全市管理最严格、饮食最安全的地方!
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