专访沃尔玛食品安全协作中心严志农博士——实现食品安全共治共享

宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来

至2019年，中心已成立两年零八个月，各项工作皆取得了阶段性进展。“在这两年多的时间里，中心确定了发展的愿景、宗旨以及工作内容，建立了非常完善的工作机制，我们团队的每位成员各负责一个版块，以项目的形式与合作伙伴一起推进食品安全工作的进行。”严志农表示，“我们工作的宗旨是将各方的资源利用起来，为中国的食品安全起到良好的推进作用。并围绕‘食品安全科技创新’‘食品安全教育’‘食品安全政策支持’三大领域同政府、协会、企业、媒体、学术等单位进行协作，共同研讨重要的食品安全话题。”

图1 沃尔玛食品安全创新平台第二期的优胜者

据悉，沃尔玛食品安全创新平台已成功完成两期项目的征集与评选，取得了业界人士良好的反响。在此期间，中心联合食品行业全产业链的利益相关者，集中优势资源支持具有前瞻性的项目，验证其可行性并实现规模化应用，加速了食品安全领域的技术创新。沃尔玛食品安全创新平台第三期已于19年5月30日正式开启，本期将着眼于全面提升食品供应链的洞察力，提高透明度以改善从农田到餐桌的食品安全状况。谈及本期活动，严志农不乏自豪的说道：“前两期项目征集和评审活动，共收到70多份项目方案，涉及冷链管理、可持续包装、产品追溯、快速检测等多个领域，部分优胜项目获得了与沃尔玛中国的项目试点合作，这为本次活动打下了一个扎实的基础。”他还透露，“沃尔玛食品安全创新平台第三期将为参与的创新企业提供更为广阔的商业拓展机会，为此中心作了充分的准备工作，广泛邀请知名机构和国内外大型企业等合作伙伴参与进来，为创新企业完成试点应用提供更多机会，第三期也将覆盖领域扩大至‘农田’到‘餐桌’的整个产业链。我也希望能有更多的国内外创新企业参与进来，通过技术提高食品供应链采集、分析和分享供应链关键信息的综合水平，从而进一步提升全行业的食品安全。”

新时代造就新趋势，新趋势需要新思维。伴随着经济全球化的脚步，我国食品行业不断面临着新的挑战，中心也不例外。严志农表示，中心在过去的工作中主要面临三大挑战，也不断努力改变这一现状。首先，随着我国经济的迅速发展，电商、外卖、网红餐饮等新业态不断出现，行业人士越来越难以捉摸食品安全的未来发展趋势。为此中心举办了多场“食品安全新动向系列讲座”，邀请行业专家共同探讨当前食品安全领域热点话题，旨在帮助企业探索行业新动向、新趋势，进而把握商业先机，赢得市场优势。其次，建立与各方面优势资源进行沟通和交流的有效渠道是中心面临的又一挑战。中心希望有更多的企业与主体能够深入了解中心的工作内容，互通有无，将更多的资源集中起来加以利用。第三，作为一个开放的、积极承担社会责任的企业，中心希望能够与政府共同建立一个良好的交流与协作机制。中心通过与学会、协会、媒体、企业等多方互助协作，已经取得了政府的更多信任，建立完善的食品安全社会共治体系也被社会各界所提倡。“中心的许多工作都是基于社会共治理念而进行，这不仅是企业承担社会责任的体现，也能为政府的政策法规方面的决策建言献策。”严志农总结道，“经过长期的磨合与协作，中心建立了专业、积极、敢于创新的工作团队，这为我们所进行的各项实质性工作提供了强大的人力保障与支持。中心通过‘创新与协作’来适应新形势的变化，并推动了中国食品行业的发展，我认为这是值得骄傲和自豪的。同时，也希望在此基础上，今后的工作能得以顺利进行。