中华名吃方中山胡辣汤油炸食品铝超标再上“新榜”

本刊讯（记者 蔚宏奎）逍遥胡辣汤是很地道的中华名吃，而方中山胡辣汤又是逍遥镇胡辣汤的一个知名品牌，加盟连锁过百家，包子油条胡辣汤，油饼肉盒水煎包，这可是很多人的必点早餐。但油炸食品发面时所用到的膨松剂含有铝成分，过量使用将危害食客的健康。

5月2日，河南省食药监局公布2018年第17期食品安全监督抽检情况，包括河南知名早餐方中山胡辣汤在内多家销售的油炸食品铝超标。据悉，这已经是方中山胡辣汤第二次因油炸食品铝超标“上榜”。
    

方中山胡辣汤销售油炸食品铝超标再次“上榜”

早在2017年2月16日，河南省食品药品监督管理局通告的2017年第7期食品安全监督抽检情况，郑州经济技术开发区方中山胡辣汤航海东路格林店销售的自制的肉盒(油炸)，铝的残留量(干样品，以Al计)检测值为432mg/kg，标准规定为≤100 mg/kg。

此次抽检的方中山胡辣汤不合格样品系方中山胡辣汤销售的油饼，只不过上次是肉盒，这次是油饼，仍然是铝超标。

作为河南早餐的一张名片，方中山胡辣汤是不少人早餐的标配，分布在郑州的方中山胡辣汤店，每天早上都会出现排队吃早餐的情况。不少消费者对方中山胡辣汤销售的油炸食品铝超标表示不理解：这么大的品牌，更应该重视食品安全，为消费者提供安全合格食品。

食品界业内人士表示，铝在人体内是一种“慢性毒素”，在体内比较难以代谢，会在大脑、肝脏、骨骼等组织当中沉积，出现脑损伤、贫血、骨质疏松等，尤其对老人、儿童危害更大，可导致儿童智力发育、运动协调能力障碍，诱发老年痴呆。

方中山胡辣汤相关负责人表示已经和涉事店解除合约

方中山胡辣汤店相关负责人表示：“林州店我们在一个多月前就已经在工商部门报备，取消合作了。”取消合作的理由是对方不按合作要求经营和理念不同。