师父不会炸——从偶然到必然的爆红品牌之路

下午5点不到，长沙国金中心附近的这家店的客人络绎不绝，门口还有一辆颇具香港特色的巴士停在路边。

走近一看，巴士里坐满了在此等位的顾客，待到营业时间5点开始，客人便按照取号顺序开始入店。

原来这就是新晋网红炸串店——“师父不会炸” 。

“连续39天创造开门5分钟即排队记录”

“美团点评持续霸榜长沙小吃榜第1名”

“抖音单条视频播放量1650万+”

不同的数字，代表着不同的意义。但这一切，都源于人们对于炸串的狂热喜爱。

炸串是长沙人从小就有的美食情结。在80、90后的童年记忆中，放学后来到学校门口的炸串摊，透明的玻璃柜里摆着各种各样的美味。随着手指点上一点，炸串阿姨便将其投入油锅中，滋啦滋啦的美妙声音真是百听不厌。

从油锅中捞出，浸入放入秘制的辣椒水里，再用刷子把炸串的浑身上下刷满汁水，真是一边看一边口水直流了。

为了找回童年时代的炸串梦想，泽米饮食开启了品牌研发之路。

在师父不会炸这一品牌创立之初，泽米饮食总计投入了百万级资金以及近四十人的研发团队，多次前往日本、香港、台湾等地学习，从项目立项、品牌命名、形象设计、设备研发、菜品创新、模式创新等所有工作从无到有走到今天，在广受消费者追捧和喜爱的同时，也得到诸多媒体及投资者的关注和参与。

三个月的选址

两百多个铺面

十七次会议讨论

才终于走出了第一步

就是现在你看到的长沙国金中心店

20000串菜品的尝试

近八个月的紧张筹备

上十款油锅的炸制实验

一切的一切，都是从零开始，一步步从选址、设计、采购、培训到开业，这其中的付出，恐怕也只有餐饮人才能真正的明白和理解。

从2018年9月创立以来，师父不会炸经历了许多，也一直在不断发展和壮大。作为泽米饮食在2018年力推的全新自助炸串品牌专门店，创始人杨哲有着自己的思考和定位。

从去年的1家店，到今年的2家直营店以及全国签订20多家加盟店，泽米只花了不到四个月的时间。很多人说师父不会炸是网红店，而创始人杨哲表示，我们想做的不是简单的街边小店，我们真正想要打造的是能够持久火爆的长寿网红店。

创新+颠覆，才是我们的终极目标。

开业后的几个月时间里，随着品牌热度的不断提升和加速，全国各地的投资者纷至沓来，纷纷为了品牌加盟而来。

为了让更多全国各地的顾客都能体验到自助炸串的乐趣，师父不会炸在2018年的12月正式开启了第一批品牌加盟。

品牌做得好，必然就会有人模仿。

在师父不会炸的品牌加盟进行地如火如荼时，各大平台不断涌现出了所谓的“师父不会炸官网、师父不会炸加盟电话以及抖音账号”等等，甚至出现了完全复制模仿的门店。同时也收到了许多粉丝的留言，询问师父不会炸的官方信息。

为了抵制山寨假冒，师父不会炸第一时间在官方微信公众号及微博账号分别发布了品牌声明，同时也在声明中表示，没有经过市场检验的山寨品牌，在产品、模式、设备、食品安全、培训等任何环节均无法得到放心、安全、可靠的保证，泽米饮食将保留对仿冒者追究法律责任及索赔的权利。

接下来，师父不会炸的目标是在全国开更多分店，让越来越多的人都能品尝到童年记忆的炸串味道。

压力越大，责任也越大。 但想做的事，一刻也不能停。泽米饮食已经做好了准备，誓要把炸串事业发扬光大。