扬州市食药监局：谨慎对待网红及口味特别怪异月饼 螃蟹忌生食

扬州网讯 (扬州发布记者 丁云 耿海龙)中秋、国庆双节即将到来，市食药监局发布“两节”食品安全消费提示。在月饼选购方面，提醒谨慎对待网红及口味特别怪异月饼。吃螃蟹注意忌生食，死蟹不能吃。

月饼是中秋传统时令性食品，在月饼选购方面，尤其要注意家庭自制月饼和网购月饼。

家庭自制月饼选择原料时，要注意坚果、油脂等新鲜度。制作过程中，所有器具要与制作生鱼肉蛋类菜板、容器等分开，避免交叉污染。焙烤时间要充分，以保证杀菌效果等。

焙烤类月饼如当天未食用完，要冷藏保存，从冰箱中取出再次食用时，应用烤箱适当加热。未经焙烤、水分很大的果蔬馅、薯泥馅等软质月饼，最好当餐食用完。

网购自制月饼时，一定要确认制作者具有网络食品销售资质，对网红月饼及口味特别怪异的月饼，应谨慎对待。境外网购时，一些月饼馅含肉、蛋类成分，进出境受限。含肉类、蛋等成分月饼，存在携带禽流感、口蹄疫及其他检疫性疫病传播的风险，我国禁止携带、邮寄入境。

螃蟹忌生食，死蟹不能吃

国庆节是螃蟹最肥美的季节，但吃螃蟹要注意忌生食，死蟹不能吃，且并非人人适合吃螃蟹。

虽说螃蟹有醉蟹吃法，但由于水质问题，螃蟹体内往往滋生着大量细菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要贪美味而生吃。加工螃蟹时也一定要高温蒸煮20分钟以上，确保煮熟蒸透后，方可食用。

对于死螃蟹(河蟹)，因濒临死亡时体内会分泌一种有毒物质——组胺，且会随着死亡时间延长而累积。死后的蟹肉，也会迅速腐败变质，滋生其它细菌，食用后易引发腹泻、过敏等不良反应。因此死蟹千万不能吃。

螃蟹并非人人适合吃。由于螃蟹性寒，对体寒胃虚、过敏性体质的人，不建议食用。另外因螃蟹富含高蛋白，特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量高，因此对患胆结石、高血压、高血脂、肥胖患者也不建议食用。小孩消化功能发育不完善，老年人消化系统老化，功能衰退，吃螃蟹只能浅尝辄止，切忌多食。