吃这4种蔬菜可以增强抵抗力

把病毒、致病菌挡在门外，是预防疾病的另一种方法。通过提高抵抗力，让自身免疫功能清除一些不利人体的物质，也可以实现不生病或者少生病。

1、香菇

香菇可以预防流感，因为它富含铁、钙、钾、磷等矿物质，所以香菇也被称为长寿菜。香菇是一种低脂肪、高蛋白菌类食物，适应症为食欲不振、血清胆固醇偏高、肝脏功能较弱等，都可以通过摄入香菇来食疗。同时，香菇还可以提高抵抗力，用于预防头痛病、心脏病等。

2、茄子

茄子有解毒退烧的作用，对于食欲不振、上呼吸道感染等有一定食疗效果。茄子含有维生素E，能够增强细胞膜抗氧化水平，由于抵抗有害自由基对细胞破坏，它所含钙与蛋白质含量均比西红柿高，同时，茄子所含多糖、铁、磷、脂肪等物质均与西红柿相近。

3、卷心菜

卷心菜是血液的清洁剂，也是促进免疫功能的食物。卷心菜可以降低结肠癌发生率，在杀灭细菌和病毒，预防治疗溃疡都有帮助。已证实的卷心菜可以治疗溃疡、痛风、风湿病、眼和耳病、坏血病、哮喘等。

4、胡萝卜

儿童吃点胡萝卜，可以保护眼睛，让眼睛明亮。它可以辅助治疗神经过敏、浮肿、哮喘、皮肤病等。因为胡萝卜富含β-胡萝卜素，可以控制胰腺癌、肺癌的发展进程，所以胡萝卜是很好的防癌菜。另外，它还可以增强抵抗力，用于阻止胆固醇在血管壁上集结，减少脑血管破裂风险。