沈茶创始人陈智先生谈沈茶创立初衷——让所有人都能喝上一杯好茶

奶茶从进入中国大陆到盛行,仅仅20多年的时间。在这期间内,衍生出来许许多多的奶茶品牌。有品牌一炮而红,也有品牌关门闭店。奶茶品牌的繁多,造成了奶茶市场的激烈竞争。但是整个奶茶行业的竞争格局还没有完全形成,只要奶茶品牌有自己独特的创意产品,就能够从中脱颖而出。

在福州,有这样一个奶茶品牌,将手工研磨豆腐加入奶茶,短短两年时间就获得市场广泛认可,将门店扩展到300多家,它就是沈茶。那么沈茶是如何在众多奶茶品牌中争得一席之地并且火遍大江南北的呢?我们特邀到了沈茶的创始人陈智先生来讲述沈茶的创立故事。

陈智先生在跨入奶茶行业之前,接触的一直都是餐饮行业。在他看来,奶茶与餐饮其他品类之间的区别就在于口味的统一性。

做餐饮,消费者天南地北的口味各不相同,有着精细的区域特性,经营者往往需要根据区域内的消费者口味进行调整,打造有爆点的菜品。

而奶茶则不同,消费者大都喜欢喝甜的,口味统一。在此基础上,提高产品质量、提升服务水准,有很大机会创造属于自己的一片天。在谈到沈茶创立初衷时,陈智说道::我们的创业初衷,是希望让所有人都能喝上一杯好茶"。

说到沈茶,就不得不提起"董菲菲",沈茶是"董菲菲"的姐妹品牌。董菲菲凭一款【榴莲奶盖茶】风靡一时。由于董菲菲的中高端消费群体定位,它的客单价偏高,这使得许多人望而却步。

为了让每个人都能喝上一杯好茶,在董菲菲所有产品系列中,沈茶从众多消费者体验反馈中,选取了超高人气的【豆腐鲜奶茶】作为主打产品,为消费者呈上一杯健康营养、经济实惠的好茶。

建立产品壁垒,推动健康营养奶茶文化

茶饮行业有着吸睛又吸金的特性,正因为如此,茶饮行业新品牌层出不穷,市场竞争异常激烈。在众多茶饮品牌的喂养下,消费者的味蕾对茶饮的挑剔度在日渐提升。如果茶饮只停留在口感好喝,是无法彻底征服消费者的心。

在保证产品口味的同时,更要兼顾健康营养,打造鲜明的产品特色,才能让消费在众多品牌中记住你。为了避免产品趋于同质化,仅仅在原材料方面,沈茶就建立了极高的产品壁垒。

纯手工研磨豆腐,榨取每一滴豆香,与雀巢鲜奶深度融合,将鲜奶和豆腐结合在一起。打破了许多人对奶茶属于不健康饮品的观念,让广大消费者了解到,原来奶茶也能很健康。

沈茶与福建知名茉莉茶厂建立了合作,为消费者筛选品质佳、花香浓郁的茉莉花茶,将茉莉茶与水果进行融合,为味蕾带来不一样的体验。

在产品研发方面,沈茶一直强调,“我们做的不只是豆腐+奶茶,我们做的豆腐奶茶是1+1+N,这个N是N种可能性,是产品种类的多种变化。”

除了经典款豆腐鲜奶茶,沈茶还将豆腐和抹茶、黑芝麻等元素结合,打造出抹茶豆腐奶绿、黑芝麻豆腐奶茶等口感丰富的产品种类。将豆腐奶茶这一主打产品不断垂直挖深,创新创造出更多新产品。这就是沈茶的N种可能性。随着现代社会的生活水平提升,消费者的需求也在不断变化,茶饮品牌想要留住消费者,就要不断求变。

产品硬件的壁垒没有谁能够保证坚不可摧,而思维的壁垒才是一个品牌能够常存的关键。

紧守一颗初心 沈茶经历审查

茶饮行业的竞争激烈是众所周知的,早在2018年我国现制茶饮门店数量就达到了41万家,一年内增长74%。奶茶市场早已迈向了新中式茶饮时代,伴随着消费升级的逐步下沉,消费者对健康茶饮的需求越来越明显。

可以说要想在茶饮行业长久立足,一定要用品质说话。紧守让每个人喝上一杯好茶的初心,匠心打磨产品质量,在提升产品质量上下功夫,才能真正留住消费者。

目前,沈茶旗下门店日均营业额保持在3000左右,个别门店的流水甚至能达到8000-9000的惊人数据。将奶茶品质放在第一位,是铸就沈茶优秀营业额的重要原因。

提升品质、持续创新是沈茶经久不衰的原因。沈茶的研发团队以近乎苛刻的自我要求保证了奶茶口味的醇厚,从配料到比例,都经过上百次的试验。结合市场反馈意见,不断调整,这一切都是为了让大家能喝上一杯好茶。

未来,沈茶将以福建为中心,辐射全国。今年将重点开发广东、广西等区域,预计将门店扩张到500家,让所有人都能喝上一杯好茶。