让烘焙产品升级的辅料——美国加州西梅

烘焙美食的日益火热，使得蛋糕、面包等西点逐渐走进日常百姓家中，成为越来越多家庭早餐、下午茶的选择。烘焙产品除了大家所熟知的面粉、鸡蛋、黄油等主要食材外，要想烘焙产品变得瞬间美味、健康，辅料的添加是必不可少的。合适的烘焙辅料会使整个产品得到意想不到的升华。

现在，市面上有很多添加天然果干的烘焙品，解腻的同时增加其营养价值。美国加州西梅作为新兴的烘焙辅料，它口感粘厚耐嚼，营养同鲜果一样丰富，含有维生素A、膳食纤维、钾、铁、铜等元素。受到西方文化的影响，蛋糕、面包这类西点受到越来越多人的喜爱，然而很多人会担心西点热量过高等问题。其实，只要控制好摄入量，选择富含膳食纤维、少油少糖食物的就可以避免此类问题。加州西梅作为烘焙辅料，不添加任何调味剂，由阳光日晒而成，而且不含脂肪和胆固醇，各年龄段的人都可以食用。当它加入烘焙产品中时，经过高温的烘烤依旧可以保持稳定的状态，一口咬下去，就能感受到颗颗饱满的果干。

想真实感受加州西梅的魅力，赶紧尝试一下吧!推荐加州西梅甜橙蛋糕，甜橙的清香以及加州西梅的酸甜附于松软的蛋糕之中，吃上一口，唇齿间满是幸福，此刻享受与蛋糕的亲密接触，更能品尝到加州西梅与甜橙所碰撞出的绝美口感。

加州西梅甜橙蛋糕

用料：

美国加州西梅 50g

蛋白 1个

塔塔粉 1g

细砂糖 20g

盐 1g

橙汁 50ml

低筋面粉 100g

甜橙皮丝 适量

做法：

1. 将蛋白、塔塔粉、盐放入无水无油的容器中，用电动打蛋器搅拌，分次加入细砂糖，打至蛋液打发，成为糖蛋白，向糖蛋白中加入橙汁拌匀;

2. 将低筋面粉过筛两次，倒入加入橙汁的糖蛋白中，拌匀成面糊备用;

3. 将面糊倒入8寸空烤模中，均匀撒上甜橙皮丝及切碎的加州西梅果肉，抹平表面后，将蛋糕模轻敲桌面，以便面糊内的气泡浮起释出;

4. 将蛋糕烤模放入预热好的烤箱内，以180°C烤约35分钟即可。

当西点的奶香味遇上加州西梅的酸甜味，多种口感层层叠加、缤纷绽放，满足感油然而生，味蕾也得到了享受。