每日优鲜商品负责人：快手美食将成在家吃饭新趋势

不少人宅家战“疫”期间做起了面点和蛋糕，面粉、酵母类产品的销量也像坐了火箭一样的往上蹿，有数据报告称，酵母在春节期间销量涨了40倍。那零售商对于面粉酵母的“疫”外走红又会怎么看?

近日，生鲜电商每日优鲜的商品负责人向记者表示，公司分析消费大数据后发现，相比酵母、面粉类产品，以成品菜、半成品菜为代表的快手美食类产品呈现出更强的增长后劲，会成为用户在家吃饭的新趋势。

根据每日优鲜的统计，酵母、面粉类产品在2月3日-16日的两周持续走高，但随后出现了回落。与之相反，快手美食则持续保持着增长态势。

“自制面点、蛋糕多少有制作门槛，用户的尝鲜感一过，并不会高频购买和使用相关食材。”每日优鲜商品负责人说道。其表示，随着复工后的白领开始带饭但又想节省时间，快手美食会更受青睐。此外，会有一波曾经的外卖用户在疫情期间培养起了做饭习惯，而从烹饪容易度和碎片时间利用度来看，做好了食材和调料配比的半成品菜，以及加热即食的成品菜都会更符合他们的需求。

“以前有玩笑说‘做饭一小时，吃饭十分钟’，快手美食会改变这种情况。”上述负责人说道。据了解，每日优鲜的一款自加热小火锅日销量已有超10倍的增长，另一款番茄肉酱意大利面周销量则环比增加了三倍多。

每日优鲜负责人透露，公司正在加大快手美食的供应，并上线了“名店名菜”频道。目前，加热即食的西贝蒙古牛大骨、眉州东坡的招牌肘子、小南国的外婆红烧肉等均已上架且颇受欢迎。未来，每日优鲜还会联合餐饮企业推出更多成品菜及半成品菜。“以后不管是做便当带到公司吃，还是想周末犒劳一下自己，用户都能在家轻松做出比肩餐厅大厨水平的一餐饭。”该负责人说道。