“健康”成春节餐桌消费趋势 九曳供应链年货节乳制品订单跃升第

在消费年轻化的今天，年货的采购也越来越多样化。九曳供应链大数据显示，在刚刚过去的电商年货节中，生鲜类食品逐步成为春节餐桌的新宠，其生鲜冷链物流订单较去年大幅增长，共送出超5000吨生鲜食品，其中乳制品一举击败肉食、海鲜等品类，拿下订单第一宝座。

“健康”成年货消费趋势 低温乳制品受热捧

此次年货节乳制品的表现并不让人意外。“在双11期间，低温乳制品也成为消费爆品。”九曳供应链相关负责人表示：“随着消费水平的提升，人们对‘新鲜、健康’的追求越来越高，品质成为年货消费首选因素。”相比常温奶，低温鲜奶在85-75°低温杀菌，全程冷链，保留了天然口感和更多的活性物质，比如乳铁蛋白、免疫球蛋白、乳过氧化酶。

中国乳制品工业协会数据显示，中国低温巴氏鲜奶的市场占有率约为15.2%，常温奶占84.8%。与国际市场相比，中国乳制品的消费结构恰好相反，在发达国家，鲜奶在液态奶中的占比均超90%，其中加拿大为99.9%，美国为99.7%，日本、韩国均为98%。

“在我国，由于奶源分布不均衡，农牧居多，城市周边少，所以常温乳占据了市场绝大部分份额，而低温巴氏杀菌乳的市场份额较小。”中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈表示，“随着奶牛饲养均衡发展、运输条件改善、冷链条件普及，低温巴氏杀菌乳将迎来广阔的市场前景。”

据悉，光明、乐纯、天润占据九曳低温奶冷链物流订单量的前三甲，其订单量均比去年有较大幅度增长。

奶酪消费增速加快 或成未来消费的黑马品类

除却低温鲜奶，奶酪也成为乳制品品类中的一匹黑马。就在日前，蒙牛入股国产奶酪第一品牌妙可蓝多，瞄准奶酪市场高速增长。作为妙可蓝多的冷链物流合作方，九曳供应链也切实感受到了奶酪的消费升温，在年货节期间，三四线城市的奶酪订单量明显增长。

据了解，奶酪营养附加值高，位于乳制品消费金字塔的最顶端。1公斤奶酪用10-12公斤牛奶制成，蛋白质含量是牛奶的5-8倍、含钙量是牛奶的5-6倍。行业人士分析指出，在三四线城市，奶酪零食品类的增长超过200%。从奶酪产品消费量情况来看，2013-2018年我国奶酪消费量保持高速增长趋势。欧睿数据显示，2018年我国奶酪产品消费量达到3.84万吨。

奶酪零食无疑是下一个新的红利单品。九曳供应链创始人&CEO张冰表示：“中国乳制品消费的崛起，一方面由于国人‘健康”的消费趋势，另一方面由于冷链物流的完善。随着国内冷链配送技术和基础设施不断完善，中国的乳制品消费将更加多元化，新鲜低温乳制品的消费人群和人均消费量有望不断增加，驱动行业新发展。”