红黄蓝幼儿园专注膳食营养，用爱心为孩子烹饪每一餐

深冬渐至，为保证孩子身体健康，幼儿园在适当调整户外运动时间的同时，也在膳食、保育等方面加强管理，以保证每个孩子在寒冷的冬季，也能健康享受幼儿园的快乐生活。

严格的规章管理制度

在幼儿园厨房墙面上悬挂着标准化的,带量食谱、温馨提示、岗位操作流程、岗位职责等标识，在厨师班长的办公桌上，放着一日餐点工作记录与检查记录，这些都是厨师们每日工作的标准与尺子。

有讲究的房间设置

一个标准的幼儿园厨房会有如下几个房间：更衣室、幼儿库房、粗加工间、细加工间、热操作间、二次更衣室、分餐间、消毒间。每个房间都有特定的工作，房间内的物品都有自己的名称与位置，让餐点的制作过程与厨师的工作都非常顺畅。

标准化的操作流程

从进货入库、食材把控到烹饪制作、分餐，

都有明确的岗位要求及标准化操作流程，

确保一日餐点的安全、健康。

进 货

食品进货、验货，由厨房班长、保健医、库管共同完成。以未来一日全园幼儿带量食谱为进货量依据，与品牌供应商合作，严格把控原材料品质，确保食品安全、健康、卫生。入库食品建立详细档案，保证每一餐都新鲜、健康。

加 工

清洗、切菜时要严格按照操作流程，肉、菜在清洗、切碎时要分开操作，幼儿菜品要切碎、切小，烹饪前以保鲜膜覆盖，保持食品卫生、新鲜。

烹 饪

幼儿菜品要炒热熟透，盐、糖用量按标准使用，分餐前确保热菜品质与孩子标准食用量。

分 餐

厨师进入分餐间前要，二次更衣、洗手、消毒、佩戴口罩，按食谱与用餐人数定量分餐，针对园内过敏儿、回族儿童，按记录给予个性关照，做好食品保温、保鲜工作，确保餐点可口。

用 餐

班级保育老师按孩子日常食量为孩子分餐，饱含着厨师热情与爱的餐点，孩子们吃起来非常美味，成为童年最美好的记忆。

清 洗

孩子们用完餐后，厨师们清洗餐具、消毒。清洗需按照标准流水作业，去残渣、消毒、清洗并将餐具控水后放入蒸汽消毒柜内消毒20分钟。

严格把控统一管理

公司对每家园所统一制定标准化管理制度，定期给予园所进行指导。园长负责园所食堂的安全与管理工作，配合当地食药监部门，保证食品安全，确保孩子的每一餐都安全健康。

用心烹饪童年的滋味

幼儿园里的厨师都是科班出身，且拥有多年烹饪经验，他们热爱美食、喜欢孩子、热爱生活。园所每月定期组织厨师进行业务学习，了解食品安全知识、切磋烹饪技能，一年一次的“厨王争霸”赛，煎炒烹炸，为爱争鲜，更为教师们提供沟通交流平台。

一餐一饭看似简单，其中却饱含着一道道精致的工序与厨师们的辛苦付出，舌尖的美味是孩子们童年最珍贵的回忆，也是他们对美好生活的初体验。愿世间的美食与美好永不散场，愿红黄蓝幼儿园能为孩子储存这一生最美好的滋味。