“Metzgete”——瑞士传统佳肴，与中国美食有着异曲同工之妙

“Metzgete”——瑞士传统佳肴，与中国美食有着异曲同工之妙

在寒冷的秋冬季节，瑞士各地的餐馆都会提供传统的“Metzgete”全肉拼盘。

这道菜包括猪的各个部位——从血、肝、肠、肋骨、鼻，一直到腌制的猪头和猪爪，即所谓的“Gnagi”。充分利用动物身体的各个部位进行烹饪是瑞士菜肴与中国美食的共同点之一。

SwissMeat瑞秘特是瑞士肉类行业的出口品牌，旨在向中国市场销售高品质的瑞士肉类产品，目前中国市场对优质肉类的消费需求正日益增长。

上海(2024年12月20日)——在瑞士，美食爱好者们因为季节性的“Metzgete”特色料理而期待着寒冷的秋冬季节。按照传统，瑞士的农民通常在春夏季把猪养肥，并在秋天宰杀。这样一来，农民一家在寒冷的季节里就有了肉食来源，同时也不用在严冬里饲养猪群了。直至今日，“Metzgete”始终保持着古老的传统进行制作，即用猪的各部位制作美味：血香肠、肝香肠、培根、排骨、猪鼻，以及腌制的猪头和猪爪，即所谓的“Gnagi”。瑞士肉制品公司Centravo国际业务主管、SwissMeat瑞秘特中国代表Benjamin Stauffe表示：“瑞士的独特猪肉菜肴让我想起了中国的烹饪方式，因为在中国，充分利用动物的各个部位进行烹饪也同样重要。”

SwissMeat瑞秘特旨在向中国这个对优质肉类需求日益增长的市场出口高品质的瑞士肉类产品。 瑞士拥有全球闻名的严格的动物保护法、家庭农场而非工业化的养殖方式、为物种定制的天然饮食、可持续的土地利用以及领先的食品安全标准，该国生产的各类肉类产品因此获益，成为了能够满足高质量、无污染、绿色可持续要求的优质商品。

血肠和肝肠是代表“Metzgete”的传统美食。(图片来源：Pixabay)