青岛市即墨区开展2023年春季学期学校食品安全培训

　　青岛市即墨区开展2023年春季学期学校食品安全培训

　　

　　于丹凤 杨振峰 孙汉  本刊记者 朱有刚

　　

　　为进一步加强学校（托幼机构）食堂食品安全工作，不断提高从业人员卫生安全责任意识，近日，青岛市即墨区市场监管局组织各监管所开展春季开学食品安全知识培训，全区500余家学校（托幼机构）校长、食品安全总监、食品安全管理员等1100余人参加培训。

　　

　　该局各基层市场监管所按照属地管理的原则，通过线上和线下相结合的方式进行学校（托幼机构）食品安全集中培训。培训中，市场监管工作人员将《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《GB31654-2021 餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律规范文件进行细致讲解，着重强调了原料进货查验、储存条件、加工规范、餐饮具清洗消毒、食品留样、人员健康管理以及环境卫生管理等内容，要求学校食堂在经营过程中严格按照规定，索取相关票据，落实登记制度，规范加工操作；要求各食堂开学前做好清查清理工作，消除安全隐患；开学后要防患于未然，加强食品安全管理，防止发生食源性疾病，切实履行校园食品安全的主体责任，保障师生饮食安全。“我们对通济街道辖区111家学校（托幼机构）相关责任人进行了业务培训，进一步提升安全监管水平，确保广大师生新学期就餐安全，”通济市场监管所所长刘忠义说。

　　

　　通过食品安全业务培训，增强了学校有关负责人对学校食品安全形势的认识，提高了食品从业人员的业务水平。各学校负责人表示将严格落实会议精神，确保学校食品安全。 青岛市即墨区市场监管局食品监管科科长兰青青表示：“下一步，我们将根据食品安全监管要求，对各学校、幼儿园食堂及校外供餐单位开展双随机监督检查，全力保障广大师生舌尖上的安全”。